comunidades

Vino caliente especiado



Esta bebida es muy reconfortante en los meses fríos. Tomarse un vasito de este vino hace que te suba la temperatura corporal. Que vale… también nos podríamos tomar una taza de caldo. Pero a veces nos apetece más algo alcoholizado. Cada cosa tiene su momento. No es lo mismo a las 12 de la noche después de cenar, frente a la chimenea tomarse un caldo que un vino calentito.

Yo el pasado fin de semana en vez de mi tradicional vermú lo cambie por esta bebida y me sentó muy bien. Que no tenía frio porque estaba dentro de casa, pero me gustó mucho.

En países donde los inviernos son más duros, como Alemania, Polonia… hay puestecitos sobre todo en los mercadillos navideños donde lo compras y vas por la calle tomándotelo. Y allí sí que hace su función de combatir el frio.

En año nuevo estuve unos días en Polonia y me tomé unos cuantos… que uno es del norte pero no está acostumbrado a temperaturas de unos – 14ºc… ;)

En mi tierra hay una versión que me recuerda a esto pero que no tiene nada que ver. Se llama poncho. Se hace calentando el vino con higos secos, orejones, manzana… y luego se le añade anís y se quema.

También muy rico y reconfortante.

Bueno, vamos con la receta de hoy…

Dificultad: Para torpes

Tiempo: 10 min de preparación + 1 hora de cocción

Ingredientes:

2 botellas de vino tinto

2 palos de canela

5 clavos de olor

3 granos de pimienta de Jamaica

1 vaina de vainilla

2 estrellas de anís

4 granos de cardamomo

Una pizca de nuez moscada rallada

Piel de 1 naranja (sin la parte blanca)

Piel de 1 limón (sin la parte blanca para que no amargue)

50 gr de azúcar moreno

2 cucharadas de miel

Elaboración




Vertemos el vino en una cazuela

En un mortero majamos el cardamomo junto con la pimienta de Jamaica para que salgan todos sus aromas.

Abrimos la vainilla por la mitad y con la punta de un cuchillo retiramos las semillas del interior. Esto será lo que nos dé mas aroma de vainilla. Echamos todo a la cazuela, la vaina y el interior.

Añadimos a la cazuela el resto de ingredientes incluido lo que habíamos majado en el mortero.

Calentamos sin que hierva durante una hora para extraer todos los sabores de las especias. La temperatura si disponemos de un termómetro de cocina seria que no superará los 75ºc.

Es importante que no hierva porque no queremos que el alcohol se evapore.

Dejamos reposar. Cuando se enfrié colamos el vino porque sino tendría un sabor muy fuerte por las especias y lo embotellamos.

Estará mucho mejor de sabor al día siguiente. Y cuando queramos degustarlo solamente tendremos que calentarlo.

Fuente: este post proviene de Blog de tapasconestilo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En cuanto a postres estas fechas navideñas para mi tienen el sabor del pastillo de calabaza. Pocas cosas hay más invernales que este alimento que nos sirve tanto para elaboraciones saladas como dulce ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

ocasiones especiales recetas dulces bebida ...

"Inunda tu cocina con el dulce aroma del vino especiado que te traerá la Navidad" Aunque sea una bebida típica de Alemania y de los países escandinavos, viene bien para preparar alguna receta de vez en cuando. Una de las bebidas más populares cuando se acerca el frío. Este vino especiado caliente lo preparan de muchas formas distintas dependiendo de la zona ya que no hay una receta exact ...

BEBIDAS NAVIDAD

Aunque en estos días estamos teniendo un tiempo estupendo, alcanzando los 20 grados, estamos ya en plena época navideña, y una de las recetas que desde hace años tengo ganas de preparar es la del vino caliente especiado o Glühwein, un vino que, cuando estuve en Alemania la última vez, además por esta época navideña, era el que tomaban en los mercadillos navideños la inmensa mayoría de los present ...

fruta postres

Ya tenia ganas de hacer las peras al vino, un postre muy tradicional, de elaboración rápida y muy sencilla que he probado en diferentes ocasiones. Con las peras conferencia que me dio mi hermano de los perales de su huerto, me decidí ha prepararlas para postre con un buen vino tinto de calidad. Utilicé un Priorato asequible. Con las especias añadidas, todo ello hace una mezcla de sabores delicio ...

Beber Cocinar Cócteles y bebidas ...

El vino caliente, conocido como glühwein en Alemania y Austria, vin chaud en Francia, mulled wine en Gran Bretaña y vin brulé en Italia, es la bebida tradicional europea de las fiestas decembrinas. Es un vino que se deja reposar con diferentes especias, endulzado y a veces con frutas, según la región. Las más comunes son naranja, limón amarillo, durazno y pasitas. No puede faltar en los distintos ...

general bebidas anís estrellado ...

Antaño esta forma de preparar el vino tinto se utilizaba para enmascarar la mala calidad que pudiera tener éste, pero con el paso del tiempo se ha convertido en una bebida típica en los mercados navideños de Alemania, el llamado Glühwein. Deleita a tus invitados en las reuniones navideñas con esta bebida alcohólica acompañada de unas galletas de jengibre. Vino caliente ...

general bebidas inicio ...

Antaño esta forma de preparar el vino tinto se utilizaba para enmascarar la mala calidad que pudiera tener éste, pero con el paso del tiempo se ha convertido en una bebida típica en los mercados navideños de Alemania, el llamado Glühwein. Deleita a tus invitados en las reuniones navideñas con esta bebida alcohólica acompañada de unas galletas de jengibre. Vino caliente ...

recetas postres

Ya me da hasta vergüenza. Como pueden haber pasado tantos días sin escribir nada??? FÁCIL!!! ESTAMOS A DIETA! Si DIETA con mayúsculas. A Alberto le hacía falta bajar unos cuantos kilos, no digo cuantos porque si no después se me enfada (jeje) y yo quiero perder un par de kilos, pero deben estar malditos, porque todo lo que bajo durante la semana, lo recupero el finde, así que no hay manera de quit ...

Cada publicación, receta, tiene su historia, sus recuerdos..., ésta me trae muy buenos recuerdos del viaje que hicimos hace dos años los cuatro a los mercadillos navideños de Colonia, fue un viaje improvisado, montado casi en el último momento (cuando los hijos son mayores coincidir con vacaciones o días libres todos es complejo, aunque siempre intentamos amoldarnos para hacer pequeñas escapadas e ...

alcohol Dulce fruta ...

Este postre creo que viene genial para nuestro menú Navideño, ya que los ingredientes están muy relacionados con la Navidad. Vino dulce, uvas... no me digáis que no?? Además lo podemos dejar ya hecho el día anterior, que eso siempre nos viene genial!! Ingredientes (para 4 personas) 60 gramos de melindros 280 ml. de vino dulce 200 gramos de uvas rojas sin semillas 150 gramos de nata para montar 1 ...

recetas postres especias navidad ...

Nos vamos de viaje a Alemania un país muy especial para nosotros , parte de nuestra familia vive allí . Por eso cuando Bea de Corazón de Caramelo eligió este destino para #reposterasporeuropa no sabéis lo contenta que me puse . Alemania es un país con una cultura repostera que me encanta y que como en toda Europa Central está llena de aromas y sabores . que hacen de sus dulces un verdadero lujo ...