Yassa Au Poulet :: Pollo africano

¡Hola Cocinakas!

Pues resulta que hoy vamos a por la primera receta de cocina internacional del continente que nos faltaba (África) y la estrenamos con un platazo de comida tradicional senegalesa: Yassa au poulet, un guiso de pollo, africano.

Es una receta fácil, barata y rápida.

¡¡ EMPEZAMOS !!



RECETA DE YASSA AU POULET :: POLLO AFRICANO

INGREDIENTES (2 personas)

1/2 pollo

2 cebollas

zumo 1/2 limón

1 c.c. ajo en polvo

sal

pimienta

2 c.c. mostaza dijon

1 cubito de caldo de pollo

aceitunas verdes sin hueso

1 hoja de laurel

caldo de pollo

aceite vegetal INGREDIENTES (PIRI-PIRI)

2 chili rojo seco

aceite vegetal

sal

pimienta negra PREPARACIÓN
 

Hacemos un corte en los trozos de pollo, aunque os podéis ayudar con las manos.
Ahora metemos la mezcla del piri-piri en cada uno de esos cortes.

Mientras tanto, ponemos a calentar una olla con aceite y, cuando esté muy caliente, incorporamos el pollo.

Por otro lado, mezclaremos la cebolla (aunque yo, en particular, utilicé puerro) cortada en juliana con el limón, el ajo en polvo, la mostaza de dijon, sal, pimienta negra y ¾ de un cubito de caldo de pollo.
Ahora mezclamos bien y reservamos.

Retiramos el pollo que estaba marcándose y también lo reservamos.
Enseguida, antes de que el aceite se queme, incorporaremos la mezcla de cebolla.
Además, le añadimos la hoja de laurel, mezclamos bien y dejamos, a fuego bajo-medio, un par de minutos.

Ahora incorporamos el caldo, cocemos 2 minutos más y agregamos el pollo que teníamos reservado.
Inmediatamente, añadimos las aceitunas verdes. A pesar de mis tiempos utilizados, vosotros id observando y decidid.

Por último, volvemos a tapar, bajando el fuego casi al mínimo y lo mantenemos 2 minutos más.
Como resultado…un pollo increíble, listo para servir.

Para el emplatado, os dejo un enlace donde conseguir estos cuencos de barro que, además de ser profundos, permiten que la temperatura del plato se mantenga durante un buen rato. I-de-a-les !!!

Cuenco de barro

Espero que os haya gustado, así que hacedlo en casa y me contáis.

Hasta la próxima receta, Cocinakas.

La entrada se publicó primero en La Cocinakas.  

¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

Continente :: Asia Recetas Internacionales Asia ...

¡Hola Cocinakas! Hoy os traigo un platazo que me encanta: Chana Masala. Se trata de un potaje de garbanzos con un puntito de sabor cítrico, lleno de especias, típico del norte de la India. Aunque alguno de los ingredientes puede variar en función de la región donde se cocine, la base es el garbanzo (chana). Yo hago mi propia versión del Chana masala, digamos que la más occidentalizada. Así que, po ...

Recetas Internacionales Recetas para eventos especiales chocolate ...

¡Hola Cocinakas! Bueno, bueno…¡ hoy lo váis a flipar con esta receta ! Aprovechamos que la semana que viene es San Valentín y nos damos un caprichito con unas buenísimas trufas de Oreo. Vamos a hacer una receta de postre increíble: trufas de Oreo y unos pop cakes de Oreo, queso mascarpone y fresa. Riquísimo todo, oiga !!! Os recomiendo, éso sí, que dispongáis de tiempo y que os subáis las ma ...

Continente :: Oceanía Recetas Express. Comida casera en menos de 30 minutos. Recetas Internacionales ...

¡Hola Cocinakas! El Fairy Bread o pan de hadas es la solución para esos niños hambrientos y el poco tiempo del que disponemos en el día a día. Una receta  de cocina tradicional australiana, barata, fácil y express. Y cuando digo express, es que es increíblemente rápida de preparar, en un abrir y cerrar de ojos. ¡ EMPEZAMOS ! Empezamos la semana con una receta express de cocina internacional. Nos v ...

general carnes y aves

Jamie Oliver me fascina, tiene una facilidad en la cocina que más quisiera yo. En concreto me enamoró su receta de pollo al piri piri, receta de origen Portugués también versionado por Lorraine Pascale y al que le tenía unas ganas tremendas. Así que pensé en una forma diferente de prepararlo y además en tunear un pelín la salsa y el resultado ha sido estupendo, además de fácil. Calculando el coste ...

Continente :: África Recetas Express. Comida casera en menos de 30 minutos. Recetas Internacionales ...

¡Hola Cocinakas! Volvemos con una receta africana. Brocheta de gambas piri piri (receta fácil y rápida) Aunque es tradicional de Senegal, Mozambique y muchas otras zonas de África, en realidad fueron los portugueses quienes, en tiempos de colonización, llevaron hasta el continente esta salsa picante y deliciosa. Se prepara en muy poco tiempo y la podéis conservar en tarros cerrados, fuera del frig ...

general carne pollo ...

Hoy he preparado un plato de carne de categoría, un guiso tradicional de la cocina francesa, pollo al vino, coq au vin. Se trata de cocinar el pollo con toda la esencia que le aporta una buena cantidad de vino, acompañado, como opción de alguna verdura. Aunque lo en Francia claramente utilizarían algún Borgoña o Burdeos para esta preparación, yo he utilizado un vino de mi tierra, un vino tinto de ...

Alcaparras Comino Flores comestibles ...

(Chicken Thighs with wine sauce and vegetables with rosemary) (Cuisses de poulet avec sauce au vin et légumes au romarin) (Hähnchenschenkel mit Weinsauce und Gemüse mit Rosmarin) (Cosce di pollo con salsa al vino e le verdure al rosmarino) INGREDIENTES PARA 3 PERSONA 6 muslos de pollo 1 vaso de vino tinto 1 vaso de vino blanco 1/2 de pimiento rojo 1/2 de pimiento verde 5 tomates 1 puerro 2 ajos 1/ ...

recetas de segundos

Whole Kitchen, en su propuesta salada para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico francés: Coq au vin. 1 cebolla blanca grande2 ramas de apio2 zanahorias5 lonchas de bacon1 diente de ajo6 cucharadas de harina750 g de pollo troceado450 ml de vino tinto500ml de caldo de verduras250 g de champiñones en láminas1 cucharada de mantequillaAceite de olivaSalPimienta Pelamos y cortamos la ceb ...

carnes cocina francesa comida ...

Le damos la bienvenida a Marzo con una nueva receta para el #RetoAlfabetoSalado. En esta ocasión los ingredientes son pavo y hierbas. Con estos ingredientes nosotros vamos a preparar una receta francesa, "Dinde aux champignons avec une sauce au vin blanc". ¿Me acompañas a la cocina? Nos vamos a basar en la receta "Poulet aux champignons avec une sauce au vin blanc" de Rachel ...

Continente :: Asia Recetas Express. Comida casera en menos de 30 minutos. legumbres ...

¡Hola Cocinakas! Si me quedaba algo de vergüenza, con el vídeo de hoy la pierdo toda. ¡Adiós reputación! Hoy Vamos a hacer una receta express: Hummus. Cómo hacer paté de garbanzos. Es una receta súper rápida y fácil. Apenas necesitaréis ingredientes y tan fácil como meterlos todo en una batidora y listo. Esos días que se presentan visitas inesperadas, esta es la solución ideal… ¡EMPEZAMOS! ...