Cocina

Tus Sabores.com Idea guardada 5 veces
La valoración media de 5 personas es: Muy buena

Bacalao a la Vizcaína

Bacalao a la Vizcaína



El bacalao a la vizcaína es un ejemplo de un plato muy sabroso y muy simple, que proviene de la región española del norte del País Vasco. El bacalao es quizás uno de los pescados más consumidos en España, aunque históricamente este pez era sobre todo un producto comido durante la Cuaresma.

La salsa vizcaína, es una salsa muy versátil que se utiliza en una serie de platos de la región. A menudo se utiliza para muchos guisos y productos.

El bacalao a la vizcaína es quizás uno de los más notorios platos españoles, junto con la paella y tortilla española. Se puede encontrar en muchos bares y restaurantes y sirve como un plato o una tapa.

Bacalao a la vizcaína

Ingredientes:

1 gran lomo de bacalao salado.

1 cebolla grande.

2 dientes de ajo.

2 pimientos asados.

1 tomate.

1 cucharada de harina.

Aceite de oliva virgen extra.
Preparación:

Remoja el lomo de bacalao en agua durante 24 horas, cambiando el agua con frecuencia para deshacerte de parte de la sal. Cuando está en el punto justo de sal, pon el lomo de bacalao en una cacerola con agua fría y llévalo al fuego. Retira del fuego cuando empiece a hervir.

Cubre el fondo de una sartén con aceite de oliva. Fríe la cebolla (picada) hasta que empiece a dorarse; añade los dientes de ajo, los pimientos y el tomate.

Cuando todos los ingredientes estén ligeramente fritos, añade la harina; deja que se tueste un poco.

Añade un poco del caldo en el que se coció el bacalao (2 tazas) y deja que hierva a fuego lento.

Cuando la salsa logra una buena consistencia espesa, añade el bacalao y mantén a fuego lento, sólo el tiempo suficiente para calentarlo y servir.

1834


Si te ha parecido interesante ayúdanos compartiendo el post o dándole a Me Gusta.

Imágenes: kiwilimon


Fuente: este post proviene de Tus Sabores.com, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Chicharrón

Se dice que el chicharrón era un alimento de las clases trabajadoras en la época del 1800, donde las familias tenían sus propios cerdos en el hogar y los utilizaban para su alimentación; como nada se ...

Receta de tortillitas de camarones

Las tortillitas de camarones se encuentran casi exclusivamente en la región española sur de Andalucía, ya que se realizan con un tipo particular de camarón que se encuentra en la región de Cádiz. Este ...

Receta del Txangurro

El Txangurro es un plato bastante moderno del país vasco, pues es un área en la que los cangrejos son muy populares, y esta receta en particular se ha convertido en uno de los platos principales de la ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general pescados y maríscos ajos ...

Bacalao a la vizcaína

Que sí, que me ha dado por el bacalao, yo que sé, me gusta mucho y he decidido hacerlo en todas las versiones que se me ocurra. NO, ya en serio, tanto el pil pil, todo un reto cumplido, como el bacalao a la vizcaína son dos de las formas en las que más me gusta el bacalao. La salsa vizcaína, sin ser excesivamente laboriosa, es una de las mejores salsas de la geografía nacional y no la tomaba desde ...

general pescados y mariscos

Bacalao a la vizcaína

El bacalao a la vizcaína es unos de los grandes clásicos de la gastronomía vasca. La receta es sencilla y siempre sale bien si cuentas con unos buenos lomos de bacalao. Receta original. INGREDIENTES para 4 personas 4 lomos de bacalao desalado (aquí puedes ver consejos para desalar bien el bacalao) 4 dientes de ajo 1 cebolla roja 2 tomates grandes y rojos 2 pimientos morrones 3 pimientos choricero ...

recetas de segundos

Bacalao a la Vizcaína

IngredientesBACALAO SALADOHARINAUNA CEBOLLA GRANDEUN PIMIENTO ROJO4 Ó 5 TOMATES DE SALSA5 DIENTES DE AJOUN PUÑADO DE ALMENDRASPEREJILACEITEPreparaciónSe pone a desalar el bacalao en abundante agua, unas 36-48 horas antes, se cambia el agua por lo menos 3 veces. Se hierve el bacalao desalado unos 5 minutos, no mas porque si no se guisa demasiado para poderlo limpiar bien. Se escurre y se deja enfri ...

recetas de segundos pescados recetas recetas con pescados

Bacalao a la Vizcaína

Aunque es un plato originado en España, el bacalao a la vizcaína forma parte de la cocina cubana como una muestra de la riqueza y variedad de la herencia culinaria ibérica en nuestro país. Muy consumido en el país vasco y Portugal, la receta llego a cuba junto con los inmigrantes españoles, y de la misma forma se extendió por Centro América, particularmente a México, donde es un plato acostumbrado ...

bacalao recetas de segundos

BACALAO A LA VIZCAINA

Para cuatro personas. 4 lomos de bacalao, 1dl. aceite oliva virgen extra; Para la salsa: 8 pimientos choriceros, 3 cebollas, 3 dientes de ajo, 50 gr. tocino de jamón y sal - Se colocan los dientes de ajo sin pelar en la cazuela, mejor si es de barro, y confitar los lomos de bacalao unos 4 min. Retirar. En la misma cazuela se ponen los demás ingredientes de la salsa, troceados y se pochan a fu ...

recetas de segundos bacalao pescado ...

Bacalao a la Vizcaína

BACALAO A LA VIZCAÍNA La receta de hoy como indica su nombre, tiene origen Vasco, que en esto de cocinar el pescado (entre otras cosas) son auténticos maestros. Un plato delicioso y fácil de hacer. Si te gusta el pescado, toma buena nota de esta receta. El bacalao a la Vizcaína es uno de los platos de pescado más conocidos de la gastronomía Vasca junto a, el bacalao al pil pil, la merluza en sals ...

recetas de pescado recetas vascas salsa vizcaina

Bacalao a la vizcaína

Bacalao a la vizcaína El Bacalao a la vizcaína es un plato típico de la gastronomía vasca y sus ingredientes principales son el bacalao y la salsa vizcaína. Ingredientes (para 2 - 3 personas) 600 gramos de bacalao fresco o desalado 4 pimientos choriceros 2 cebollas 6 dientes de ajo 1 tomate (opcional) Caldo de pescado (o agua) Aceite de oliva Sal Receta Bacalao a la vizcaína 1. En primer lugar, va ...

general

BACALAO FRESCO A LA VIZCAÍNA

Ingredientes: Bacalao fresco harina, sal, pastilla de caldo de pescado 1 cebolla roja 1 diente de ajo 1/2 zanahoria 3 rebanadas de pan duro, 3 ó 4 pimientos choriceros, aceite caldo de pescado 3 vasos Elaboración; Secamos bien los trozos de bacalao, ponemos sal los pasamos por harina y los freímos ligeramente. Ponemos a cocer la zanahoria y al mismo tiempo ponemos en agua muy caliente los pimiento ...

Pescado y mariscos Recetas con verduras Salsas ...

Bacalao a la vizcaína, receta casera

Bacalao a la vizcaína, receta casera, preparación: Para cocinar este bacalao a la vizcaína, lo primero que debemos hacer es la salsa. En una cazuela cubrimos el fondo de aceite y cuando esté caliente ponemos la cebolla y el ajo cortados en juliana para comenzar a sofreírlos a fuego medio y vigilando que no se nos quemen. Una vez se hayan sofrito, añadimos el vino blanco, unos trozos de corteza de ...

Especial Cuaresma y Semana Santa Segundos Bacalao a la Vizcaína

Bacalao a la vizcaína

Bacalao a la Vizcaína una receta que aprendí en el País Vasco ya que es un plato detradicional de su gastronomía. Es muy fácil de hacer en casa y queda exquisito. En nuestra página podrás encontrar una gran variedad de recetas elaboradas con este delicioso pescado, clica en Recetas de Bacalao y disfruta. INGREDIENTES : 5 Lomos gruesos de Bacalao 6 Pimientos Choriceros 2 Cebollas moradas grandes 4 ...