4 huevos
200 g de azúcar
125 g de mantequilla
125 ml de aceite
220 g de harina sin gluten
1 tableta de chocolate blanco
25 ml de leche
1 lámina de gelatina neutra
ELABORACIÓN DE BIZCOCHO PARA CELÍACOS
Se separan las claras de los huevos.
Batir las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar.
Mezclar en un bol la harina, las yemas de los huevos, la mantequilla, aceite y el resto del azúcar. Cuando se tenga una masa compacta se le añaden poco a poco las claras a punto de nieve.
Se vuelca toda la mezcla en un recipiente previamente engrasado con mantequilla.
Hornear a 170º unos 50 minutos aproximadamente.
Hidratar la lámina de gelatina en un recipiente con agua fría.
Derretir el chocolate con la leche.
Mezclar el chocolate derretido con la lámina de gelatina. Dejarlo enfriar.
Una vez frío cubrir el bizcocho con la mezcla.
Imagen: Hogarutil
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