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Bizcocho de calabaza y naranja

bizcocho calabaza y naranja – Cocina con Gemma
Una de las formas de hacer más sano un bizcocho es sustituir parte de la harina por vegetales y/o frutas, en este caso lo haremos utilizando calabaza y naranja. Si recordáis ya hicimos también una receta de brownie de calabacín (apto también para celíacos) y visteis que el resultado es espectacular.

Otra ventaja de este bizcocho de calabaza es que es muy simple de adaptar a distintas intolerancias:

Si eres celíaco, la harina especial para celíacos, es muy fácil de incorporar aquí, al tener más humedad, sale más esponjoso y no tan seco como otros dulces en los que utilizas este tipo de harinas.

Si eres vegano o intolerante al huevo, simplemente cambias los huevos por dos plátanos maduros y la receta será apta para tí también.
A parte de ser más sano, queda un bizcocho húmedo y jugoso que además tiene un toque invernal por las diferentes especias que incorpora.

La calabaza es uno de mis frutos favoritos en la huerta, como sabéis por las fotos que he compartido en redes sociales, suelo cultivar diferentes variedades porque son tan bonitas!!! Y normalmente las tengo para decorar la cocina durante todo el otoño – invierno, porque si no las abres duran meses y meses!!



El sabor de este bizcocho de calabaza ha sido perfeccionado utilizando amigos como Beta-testers del resultado, y por unanimidad decidimos que estaba mejor con jengibre. Después de llenar nuestros estómagos hasta los topes con un delicioso HotPot como está mandado, el táper con mi bizcocho rulaba por toda la mesa y parece que obtuvo muy buena nota tanto en sabor como en textura.

Es el bizcocho más simple que puedes hacer, sin necesidad de separar claras de yemas, ni usar batidora ni ningún aparato, simplemente mezclar y hornear, por eso pon a precalentar el horno hasta los 180ºC desde el principio, porque se tarda un santiamén en tenerlo listo.

Ingredientes:

400 g calabaza

250 g harina

250 g azúcar

4 huevos —- (o 2 plátanos maduros, si eres vegano)

2 naranjas

100 ml aceite

1 sobre de levadura tipo Royal (15 g)

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de nuez moscada

8 g jengibre fresco rallado
Te dejo el video tutorial con la receta explicada paso a paso, seguro que se convierte en tu bizcocho favorito ^_^



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