Carrot cake (en mi casa se juega así)

Que conste que no tenía mucha intención de escribir esta entrada, pero ya que Bea "Vet-T61" me pidió la receta, me parece bien compartirla también contigo.

Podría volver a hacerla y esta vez hacerle fotos con la reflex en lugar de hacerlas con el móvil, pero iba a tardar muuuucho en colgar esta entrada, y ya me sabe mal hacer esperar a Bea. Así que esta vez, de fotos chulas, nada. Digamos que es un "trabajo de campo" xD.



Te cuento.

Recetas de carrot cake vas a encontrar tantas como cocinillas hay, ya que hay gente que usa nueces, pasas, con cobertura de queso crema o sin ella,... Yo he probado dos distintas y no me han decepcionado, así que tampoco te quiero convencer de que mi receta sea la buena. Es sólo cuestión de preferencias, a mí me gusta comer una buena tarta con su frosting, pero no es para todos los días... Siendo dos en casa para comerse ese mostrenco, casi prefiero limitarlo a un bizcocho jugoso pero que no resulte pesado ni empalagoso (por eso esta vez pasé de añadirle pasas o nueces, pero es posible que a la próxima se lo ponga si me da la vena).

Es una receta que me gusta mucho porque es genial para desayunar o merendar, y cargado de vitaminas antioxidantes. La vitamina C se pierde un poco porque no aguanta las altas temperaturas, pero las vitaminas A y E de la zanahoria se mantienen bastante bien; además, la zanahoria actúa en la masa como edulcorante, por lo que verás que comparando con otras masas de bizcocho hay menos proporción de azúcar en el total de la masa. El azúcar que añado es morena, algo más sana que el azúcar blanca por aportar minerales que se pierden en el refinado; además de ceder ese sabor a tostado tan rico.

También hay menos harina, y eso es porque la naranja y la zanahoria participan de la estructura del bizcocho, aportando además jugosidad que perdura varios días (si es que llega a durarte "varios días").

Ah, usé la Thermomix... sí, sin remordimientos lo digo. Igual que no me gusta que la gente la use para absolutamente TODO, tampoco me gusta que la gente la demonice; yo la he usado porque la naranja y las zanahorias las he triturado enteras y añadido a la masa, y contar con esas cuchillas para poderlo hacer es una ventaja, pero para mezclar el resto de ingredientes no resulta imprescindible, así que también te lo voy a contar como si no la hubiera usado.

Vamos allá!

Para un molde redondo de unos 22 cm de diámetro (yo usé el molde cuadrado del Ikea) necesitarás:

- 3 claras de huevo

- 1 naranja

- 2 zanahorias

- 200g de azúcar morena

- 200g de harina

- 25g de mantequilla a temperatura ambiente (puedes sustituirla por aceite de oliva suave, o de girasol)

- 1 cucharadita de levadura química

- media cucharadita de bicarbonato

- 1 cucharadita de jengibre en polvo

- 1 cucharadita de canela en polvo

- media cucharadita de nuez moscada

Precalienta el horno a 180ºC, con las placas de arriba y abajo.

<< Sin Thermomix >>

Pela y ralla las zanahorias y reserva en un cuenco. Lava la naranja, pues también queremos su piel, trocéala y quítale los pipos para poderla triturar en una batidora. Si no, puedes exprimir el zumo y rallar la piel, pero te pierdes la fibra de la pulpa así. El resultado irá al mismo cuenco donde tienes la zanahoria.

Bate las claras con el azúcar hasta que adquieran una consistencia espumosa e incorpora la mantequilla, intentando que no se baje mucho la mezcla.

Mezcla todas las especias, los impulsores y la harina en un bol y tamiza sobre el recipiente donde tengas las claras, mezclando poco a poco con movimientos envolventes. Termina añadiendo a esta mezcla la zanahoria y naranja con el mismo procedimiento.

<< Con Thermomix >>

Pela y trocea las zanahorias, y trocea la naranja, despepitando si hace falta. Junto con el azúcar, tritura a potencia 8-9 durante 15 segundos, hasta que veas que queda una textura homogénea.

Añade las claras y la mantequilla y trabaja a velocidad 6 durante 20 segundos aproximadamente, tienes que ver que las claras hacen espuma, pero no se te van a montar, claro. 

Mezcla en un bol los impulsores, las especias y la harina y tamiza la mezcla sobre la jarra de la Thermomix. Tapa y trabaja a velocidad 2-3 hasta que veas que prácticamente toda la harina se ha integrado. Tampoco hace falta mucho, el resto lo puedes rematar con la lengua (la de silicona, que te veo venir...)

Mi molde al tener teflón no tuve que engrasarlo, pero es un bizcocho que no se pega mucho, por lo que no creo que te dé problemas en cualquier otro molde. Reparte la masa y hornea a media altura hasta que al pinchar con un palillo en el medio sale limpio (como una media hora, más o menos).

Si quieres desmoldar, espera a que enfríe. Si quieres atacarlo ya, esto último no es necesario :P



Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

A veces creo que me exijo demasiado. Y luego pasa lo que pasa. Estoy muy pesada motivada con mis experimentos con el kéfir y no sé a dónde llegarán, pero me han tenido toda esta semana enganchadísima ...

Llevo arrastrando esta receta desde el verano pasado, cuando sin saber que hacer con un tupper de gofio de millo que me trajo mi hermano de Canarias, me puse a investigar sobre su uso en las masas fer ...

Tras los excesos de las fiestas tengo el corazón dividido: por una parte, como buena tragaldabas, podría seguir llevando ese ritmo de comilonas. De hecho, yo ahora me tomo una mandarina de postre y me ...

Recomendamos

Relacionado

carrot cake integral y sin azucar carrot cake realfood ...

Hoy traigo una carrot cake integral y sin azúcar. Un bizcocho realfood, ideal para comer dulce, y a la vez comer sano Últimamente la gente está empezando a ser consciente de las cantidad de azúcar y de ingredientes no "reales" que tienen la mayoría de alimentos que compramos. Por eso hoy, quiero preparar una carrot cake integral, y sin nada de azúcar añadidos. La gente no concibe prepara ...

Con nueces Con zanahoria Fiestas ...

Como estuve varios días por Londres allí probé un carrot cake que no me gustó en absoluto ¿y qué me llevó a querer prepararlo en mi casa? pues que aquel cake original llevaba pasas y piña, que le daba un sabor ácido y dulce excesivo, así que me preparé este carrot cake al gusto. Me llevó mucho mas tiempo del que pensaba y muchos cacharros que fregar, pero ha sido un descubrimiento tartero. Lo llev ...

recetas postres

Hola Cielit@s! vengo con un clásico pero no por muy oído o manido deja de ser una tarta buenísima, que gusta tanto?.por eso se ha convertido en un clásico. Es una receta que tenéis que tener en vuestro recetario como fondo de armario. Esta es la mía, ni mejor ni peor, es la que me funciona y a mi me gusta. Hay versiones con azúcar moreno, con piña, con pasas con nueces?.podrías ponerle todo eso ...

recetas postres dulces

Tengo por costumbre llevar de vez en cuando, algún dulce al trabajo. Mis compañeros son unos buenos catadores y tan agradecidos que nunca ponen pegas a nada. Ya llevaba un par de semanas sin llevarles algo, pero ayer por la tarde, llegó a mi esta receta del blog Objetivo: cupcake perfecto y me parecieron perfectos para llevarlos al cole. Y he acertado, son unos muffins maravillosamente ricos, no m ...

helados RECETAS helado casero ...

Con el verano encima y con pocas ganas de encender el horno siempre busco fórmulas para seguir disfrutando de mis pasteles favoritos. El carrot cake es uno de mis indispensables, así que cuando llega el calor siempre preparo un carrot cake helado, natural y refrescante. Es tan fácil que se prepara en sólo 5 minutos y es tan ligero y nutritivo que se puede tomar a cualquier hora del día sin preo ...

general avellanas canela ...

Hola, hoy vamos a hacer una carrot cake. Decidí hacerle unos cambios a mi gusto y la verdad es que el resultado no podría ser mejor!!! Es un bizcocho jugoso que aguanta bastantes días, con una crema muy rica y ligera. Os recomiendo guardarla en la nevera y consumirla al día siguiente, ya que fresquita gana mucho. Originalmente esta tarta lleva nueces e incluso hay quién le echa pasas, pero como a ...

recetas postres

Mi primer exito repostero fue la tarta de zanahoria. A pesar de lo que pueda parecer el hecho de que su ingrediente principal sea la zanahoria no echa para atras a la gente, de hecho, es la unica tarta que aunque tus comensales salgan con la de "no gracias, estoy lleno" es probar un trocito y ya se estan sirviendo una racion! Qué tendrá? No lo sé. Pero si queréis apostar sobre seguro est ...

general

Hace tiempo que quería hacer una tarta de zanahoria. Todo el mundo hablaba de lo bien que queda la zanahoria en repostería, pero la verdad, no estaba muy convencida para probar porque no me seducía mucho la idea...me parecía una mezcla....rara. Esa es la palabra. Después de estar buscando recetas me decidí por una de las tartas del precioso blog de Silvia, Mi Dulce Tentación, que casi en tiempo re ...

general chocolate crepes ...

Desde que Megasilvita lanzó su nueva website y comentó que en esta nueva etapa iba a ser apoyada por gente colaboradora, pensé "Leches! cómo me hubiera gustado formar parte de su equipo!!"... y me lamenté por varios días, resignada también porque las personas que la acompañan son de las ligas mayores del mundo foodbloger. Ya os conté en mi primera revista que varios de sus integrantes so ...

recetas postres postres recetas ...

Esta tarta es un clásico, una de esas tartas a la que nunca dirás que no cuando te la ofrezcan. La tarta carrot cake o tarta de zanahoria, con frosting de queso es ideal para cualquier situación. Por la red hay muchas recetas de carrot cake con thermomix y sin ella, hoy nos apuntamos esta que hasta la fecha es la que más nos ha gustado, la mejor carrot cake que hemos preparado hasta el momento ...