INGREDIENTES :
- Mejillones
- Ajo
- Mozarella
- Aceite
- Sal
- Perejil
- Laurel * ( Opcional )
- Queso rallado * ( Opcional )
PREPARACIÓN :
1º - Limpiamos bien los mejillones , quitamos con un cuchillito las impurezas y los ponemos a cocer en una olla con agua y sal hasta que estos se abran , retiramos y dejamos enfriar .
2º - Extraemos la carne del mejillón , la picamos y limpiamos bien el interior de la cáscara para después rellenarla con los ingredientes .
3º - Picamos bastante ajo y lo doramos en una sartén con un chorro de aceite de oliva , retiramos y reservamos .
4º - Ahora rellenamos las cáscaras con la carne de mejillón y bastante mozzarellla . Metemos al microondas porque el queso mermará bastante . Volvemos a cubrir con más queso y los metemos al horno dentro de una fuente hasta que se funda el queso del todo .
5º - Por último adornamos cada mejillón con el ajo y el perejil y ya estarán listos para servir en la mesa como entrante .
* El consejo de Ereaga : Aconsejo que a la hora de rellenar los mejillones , prensemos bien la mozzarella con una cucharilla , ya que tiende a mermar bastante el queso a la hora de fundir .
Fuente: este post proviene de Blog de Ereaga, donde puedes consultar el contenido original.
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