Hola Cociner@s!
Ya que estamos en primavera y se acerca el calor, empezamos a pensar en nuestras vacaciones cerca de la playa donde comeremos mucho pescado y marisco.Así que esta semana hemos decidido proponeros un plato de marisco muy sencillo de hacer, muy ligero y que , ademas, es muy típico de toda la Italia costera.
El plato de esta semana es una Sopa de Mejillones en Salsa de Tomate.
Vídeo-Receta de la Sopa de Mejillones:
Ingredientes:
1 kg de mejillones
Unas ramitas de perejil fresco
4 dientes de ajo
8 tomates rojos grandes
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Sal
Pan
Pimienta negra para moler
Guindilla (opcional)
Preparación:
Limpiar bien los mejillones. Raspar la superficie exterior de la concha con una esponja de metal y quitando bien los restos de rocas. Tener cuidado en quitar el trocito de alga que sale de cada mejillón.
Pelamos y picamos el ajo.
Lavamos el perejil y picamos finamente.
Picar juntos ajo y perejil.
Lavamos los tomates y los cortamos en cubitos.
En una cacerola grande ponemos aceite a freír.
Cuando el aceite este caliente, añadimos ajo y perejil y cocinamos a fuego medio/fuerte durante unos minutos.
Añadimos los tomates picados, una pizca de sal y cocinamos por 10 minutos a fuego medio sin cubrir, revolviendo bastante a menudo con una cuchara de madera.
Si queremos, añadimos guindilla.
Añadimos los mejillones y cocinamos a fuego medio hasta que todos los mejillones estén abiertos (normalmente 5-6 minutos). Revolviendo de vez en cuando.
Mientras tanto, tostamos las rebanadas de pan en una sartén.
Cuando este bien tostado, frotamos el ajo por encima del pan.
Cuando todo este listo, distribuimos los mejillones en los platos con su salsa, ponemos las rebanadas de pan, pimienta recién molida y , si queremos, hojas de perejil para decorar.
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