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Mejillones con salsa de tomate

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Hoy toca una receta muy conocida por todos, mejillones con salsa de tomate, un clásico de nuestra gastronomía, sencilla, económica y sabrosa, de esas recetas con las que te chupas los dedos, de comer con las manos y no dejar de mojar pan, porque esta tan buena la salsa como los mejillones.

Los mejillones con salsa de tomate son rápidos de hacer y nos pueden servir para acompañar una pasta, una arroz, unas patatas fritas o unas legumbres cocidas en blanco. Vamos que no tienes ninguna excusa para preparar esta deliciosa receta sigue los pasos que te dejo a continuación y te quedarán perfectos.

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Mejillones con salsa de tomate.

Ingredientes:

Mejillones frescos

1 cebolla mediana

1 diente de ajo

1/4 de pimiento verde italiano

1/4 de pimiento rojo

1 cucharadita de pimentón dulce

1 vaso de vino blanco

Salsa de tomate casera

aceite de oliva

Elaboración:

Abrimos los mejillones al vapor o en agua hirviendo con un poco de sal, los dejaremos hasta que se abran y retiramos del agua inmediatamente. Guardaremos parte del agua resultante para mojar nuestro guiso de mejillones con salsa de tomate.

Dejamos el mejillón en su cascara.

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Por otro lado en una cazuela con un poco de aceite pochamos o cocemos la cebolla cortada en cuadrados pequeñitos y el ajo.

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Le añadimos los pimientos y seguimos rehogando a fuego bajo.

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Cuando estén blanditos le añadimos la cucharadita de pimentón, mezclamos y antes que se queme vertemos el vaso de vino blanco y dejamos reducir casi a seco y lo mojamos con un poco de agua de cocción de los mejillones.

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Echamos la salsa de tomate, dejamos que de un hervor y le incorporamos los mejillones ya abiertos, dejamos que se terminen de hacer, ponemos a punto de sal y listo a disfrutar.

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Como veis esta receta es muy sencilla, lo más importante además de una buena materia prima es limpiar muy bien los mejillones y recordar que si alguno no se abre o huele fuerte debéis desecharlo y no usarlo ya que podría estar malo.

Espero que os guste la receta si es así por favor compartir por vuestras redes sociales.

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Un saludo a todos y hasta pronto.

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