este es un plato que es muy tipico de esta zona de malaga,hay varias maneras de hacerla y esta es la mia.basicamente todas se parecen mucho,es una sopa a base de verduras y pan que no queda caldosa,si no cuajadita,lo justo para comerla con cuchara.esta buenisima y yo esta vez no le he echado un manojo de hierbabuena pero otras veces si y le da un saborcito riquisimo,asi que ya a eleccion vuestra.tambien se le puede cuajar un huevo,eso ya hacerlo para comer en el momento.
ahi va...
INGREDIENTES:
1 kilo de tomates rojos maduros
2 0 3 dientes de ajos
1 cebolla
1 pimiento rojo pequeño
1 pimiento verde
1 manojo de esparragos verdes
1 o 2 puñados de habitas
unas cucharadas de guisantes
pan campero del dia anterior
aceite
sal o avecrem(yo pastilla y media)
PREPARACION:
se hace un buen sofrito con la cebolla,ajos y pimientos cortados muy menuditos.añadir el tomate tambien igual .echamos las verduras y cubrimos bien con agua.dejamos hacer a fuego medio y se sala.ahora cogemos otra olla y vamos echando caldo y pan a pellizcos y cuando os parezca que este cuajadito echar la verdura encima y remover.el tema del pan yo lo echo justo cuando es para comer porque si no luego se deshace demasiado,ya en gustos.
y a comerrr!!...
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