Existen muchísimas varideades de flan, como el de queso, el de coco, el de chocolate o el de vainilla. En Canarias encontramos con el quesillo canario, que está buenísimo y se hace con leche condensada. Pero el que hoy nos ocupa es el flan de café, un postre delicioso e ideal para la sobremesa, sobre todo si se acompaña de un cafecito. Y si la cafeína nos preocupa, podemos utilizar descafeinado en la receta.
INGREDIENTES:
1/2 litro de leche
4 huevos enteros
2 yemas de huevo
5 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de café soluble
caramelo líquido (para el molde)
ELABORACIÓN:
1. Precalentamos el horno a 170º.
2. Untamos el molde o flanera que vayamos a utilizar con caramelo líquido.
3. Mezclamos la leche con el café, hasta que este último se haya disuelto bien.
4. En un recipiente echamos los huevos, las yemas, el azúcar y la mezcla de leche y café.
5. Batimos hasta que todos los ingredientes estén integrados.
6. Vertemos la mezcla en el molde o flanera. Colocamos el molde encima de una bandeja honda con agua y llevamos al horno durante 30 minutos (baño de maría).
7. Retiramos del horno y dejamos que el flan se enfríe completamente. Lo guardamos durante un mínimo de dos horas en la nevera, y a continuación, desmoldamos sobre el plato o bandeja de presentación.
¡Buen provecho!
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