Receta
Crema de Espárragos Blancos
Autor
RecetasCuisine
Raciones-
4-6
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
12 Espárragos blancos naturales en conserva (de buena calidad)
1 Patata
1 Puerro
2 cucharadas de Aceite de oliva
Pimienta negra o blanca molida
Agua
1/2 Pastilla de caldo
Sal
Hola! Qué bien sienta comer sano! Y si es despúes de unos días de excesos y comilonas, nuestro cuerpo lo agradece aún más.
En casa nunca habíamos hecho crema de espárragos blancos, y como a mi madre le apetecía probarla, nos pusimos con ello. Siempre es un regalo poder disfrutar de estos momentos cocinando en su compañía.
Aquí os dejamos la receta, queda muy rica! y sin duda, la repetiremos en más de una ocasión. Esperamos que os guste!
Elaboración:
1. Equipamos el robot con el mezclador. Pelamos y cortamos en trozos la patata, el puerro y los espárragos (reservamos el caldo de la lata para añadirlo después) añadimos al bol junto a un par de cucharadas de aceite. Programamos cocción lenta P1, 130º, 10 minutos. (sin tapón)
2. Quitamos el mezclador y ponemos la cuchilla ultrablade. Añadimos en principio unos 200ml de agua, el caldo que habíamos reservado de los espárragos, y la media pastilla de caldo. Programamos sopas P1, 100º, 25 minutos. A mitad de cocción o así, comprobamos como va de líquido por si tenemos que añadir un poquito más de agua.
3. A falta unos tres minutos para que finalice el programa, el robot comenzará a triturar los ingredientes del bol. Cuando oigamos que esto sucede, ponemos el tapón para que no salpique.
4. Comprobamos la textura, si nos gusta, lo dejamos tal cual, y si lo consideramos necesário, añadimos un poquito más de agua. Probamos y condimentamos al gusto con pimienta, y si lo vemos oportuno, añadimos sal. Nos aseguramos que está todo bien triturado, de no ser así, programamos un par de minutos con velocidad 12.
Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
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