comunidades

Crema de Puerros Patata y Pera al Azafrán



Receta
Crema de Puerros Patata y Pera al Azafrán
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
50 minutos aprox.
Ingredientes
600ml de Caldo de Verduras

4 Hebras de Azafrán

15gr de Mantequilla (o 4 cdas. de aove)

3 Puerros

2 Patatas medianas

100ml de Vino blanco

2 Peras grandes peladas y descorazonadas

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Pimentón de La Vera

1 cucharada de crema fresca, yogur natural o queso crema tipo Philadelphia (opcional)
Hola queridos #CuCoLovers, esperamos que estéis llevando lo mejor posible que Elsa la de Frozen se haya escapado y la esté liando tan parda. Desde aquí os mandamos mucho ánimo y paciencia.

Quien más y quien menos, pero estamos todos pasmados y para hacer frente a estas temperaturas que nos tienen como si viviéramos en un iglú, qué mejor que recetas calentitas para ir abriendo bocado. Una buena opción puede ser esta crema de puerros, patata y pera al azafrán, muy gustosa y diferente. Esperamos que os guste, a nosotras no  ha encantado.

Elaboración:

1. Separamos medio vaso de caldo de verduras, y calentar en el microondas. Añadimos las hebras de azafrán y reservamos.

2. Equipamos el robot con el mezclador y si utilizamos mantequilla, velocidad 2, 90º, 1 minuto o hasta que se derrita. Si lo hacéis con aceite de oliva, omitimos este paso.

3. Limpiamos el puerro desechando la parte verde de las hojas, la raíz y le quitamos la primera capa. Hacemos un corte a la larga y lavamos bien bajo el agua del grifo por si tiene tierra. Troceamos y añadimos al bol junto con 4 cucharadas de aceite (si no has usado la mantequilla) y una pizca de sal. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos. Sin tapón todos los pasos por el momento.

4. Pelamos las patatas y las cortamos en trozos (no hace falta que sean muy pequeños). Añadimos al bol y programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

5. Vertemos por el bocal el vino blanco y programamos cocción lenta P1, 130º, 3 minutos para que se evapore el alcohol.

6. Incorporamos las peras troceadas, 1 pizca de nuez moscada, 1 golpe de pimienta negra, y una pizca de pimentón de La Vera (no mucho porque si no acaparará mucho el sabor).

7. Vertemos el caldo reservado con el azafrán y removemos con velocidad 2, sin temperatura, 1 minuto.

8. Sustituimos el mezclador por la cuchilla ultrablade y programamos sopa P1, 100º, 30 minutos. Cuando falten 3 minutos para que finalice el programa, se pondrá a triturar, por lo que pondremos el tapón para evitar posibles salpicaduras.

9. Comprobamos la textura y si hace falta trituramos un par de minutos más con velocidad 12. Ajustaremos la cantidad de líquido hasta dejarlo a nuestro gusto, si lo preferimos más o menos espeso. Probamos también de sabor por si hay que corregir de sal.

10. Servimos caliente, con un hilito de aceite por encima, un golpe de pimienta o una pizca de pimentón. Si queremos, podemos poner también 1 cucharada de crema fresca, yogur natural o queso crema tipo Philadelphia.

Notas:

 – En lugar del caldo de verduras, podemos utilizar agua con media pastilla de caldo.

En el paso 8, se me olvidó cambiar el mezclador por la cuchilla, pero se trituró igual ya que los ingredientes estaban bien blanditos. Podéis probar sin cambiarlo, y si por lo que fuera no se triturara bien, ya ponéis la cuchilla.

Fuente: Directo al Paladar

Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta New York Cheese Cake Autor RecetasCuisine Raciones 8-10 Tiempo Ingredientes Para la base 125gr de Harina 50gr de Azúcar Unas gotas de esencia de vainilla Ralladura de 1/2 limón 1 yema de Huevo ...

Receta Salchichas al Vino Autor RecetasCuisine Raciones 4 Tiempo 40 minutos (aprox.) Ingredientes 1 Cebolla 16 salchichas 150ml de Vino blanco 1 vaso de Caldo de carne (o agua y 1/2 pastilla de caldo) ...

Recomendamos

Relacionado

Aperitivos y Entrantes Cuisine Companion Moulinex ...

Receta Crema de Espárragos Autor RecetasCuisine Raciones 3-4 Tiempo 40 minutos (aprox.) Ingredientes 1 Puerro 1 Cebolla pequeña 1 Patata Aceite de oliva 1 manojo de Espárragos trigueros 900ml aprox. de Caldo de verduras o pollo 15gr aprox. de Queso curado o parmesano Sal Pimienta Hola! Aprovechando que es temporada, queremos compartir con vosotros esta receta de crema de espárragos. Queda muy rica ...

Uncategorized

Receta Crema de Champiñones Autor RecetasCuisine Raciones 3-4 Tiempo 50 minutos aprox. Ingredientes 600gr de Champiñones frescos 2 Puerros 4 cucharadas de Aceite de oliva 800ml de Caldo de carne o verduras 200ml de Nata para cocinar (o leche evaporada) Sal Pimienta (opcional) Hola! Hoy traemos esta receta de crema de champiñones que nos viene genial como entrante para estos días tan fresquitos por ...

Recetas Moulinex Cuisine Companion ...

Receta Huevos en Salsa Autor RecetasCuisine Raciones 4 Tiempo 40 minutos aprox. Ingredientes 8 Huevos cocidos 1 Huevo fresco (para rebozar) Harina Aceite de oliva ½ Cebolla 2 hojas de Laurel 2 dientes de Ajo 1 ramita de Perejil 200gr Gambas peladas 100gr Jamón picado Agua Guisantes Pastilla de caldo vegetal Colorante Elaboración: 1. Partimos los 8 huevos por la mitad, rebozamos en harina y huevo b ...

Aperitivos y Entrantes Cuisine Companion Light ...

Receta Crema de Zanahoria y Jengibre Autor RecetasCuisine Raciones 3 Tiempo 55 minutos (aprox.) Ingredientes 1 diente de Ajo 1 trozo de Jengibre Aceite de oliva 1 Cebolla 400gr de Zanahoria 150ml de Zumo de naranja 500ml de Caldo de verduras (o agua y una pastilla de caldo) Pimienta Sal Hola! Qué tal si preparamos una rica crema de zanahoria y jengibre con nuestro robot? A mi me encanta como queda ...

Arroz Cuisine Companion Marisco ...

Receta Arroz Cremoso con Sepia y Gambas Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo 40 minutos (aprox.) Ingredientes 175gr de Arroz bomba 100gr de Gambas 1 Sepia pequeña limpia 1 diente de Ajo 1 Tomate (la pulpa) Perejil picado Unas hebras de azafrán 50ml de Caldo de pescado Aceite de oliva 60ml de Agua Sal Pimienta Elaboración: 1. Calentamos en una sartén 30ml de aceite. Ponemos las gambas y doramos 1 ...

Arroz Cuisine Companion Moulinex ...

Receta Arroz de Setas y Romero Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo 40 minutos (aprox.) Ingredientes 180-200gr de Arroz 1 diente de Ajo ½ Cebolla 1 Tomate maduro 3 hebras de Azafrán 50gr de Champiñones 50gr de Gírgolas 1 puñado de Guisantes Aceite de oliva Sal Pimienta Caldo vegetal 1 ramita de Romero (otra pequeña para decorar) Perejil Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrabla ...

Cuisine Companion Moulinex Pasta ...

Receta Cazuela de Sepia con Fideos Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo Ingredientes 200gr de Sepia limpia 1 Pimiento verde ½ Cebolla 1 diente de Ajo 3 cucharadas de Aceite de oliva 1 Tomate maduro rallado (la pulpa) 2-3 hebras de Azafrán 100gr de Fideos gruesos ½ litro de Caldo de pescado 1 puñado de Guisantes congelados Elaboración: 1. Troceamos la sepia y reservamos. 2. Equipamos el robot co ...

Uncategorized arroz Langostinos ...

Receta Arroz con Langostinos Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo Ingredientes 1/2 Cebolla 1 trozo de Pimiento rojo 1 hoja de Laurel 1 diente de Ajo (2 si son pequeños) 2 ramitas de Perejil 1 Tomate 160gr de Arroz redondo Unas hebras de azafrán o colorante 800ml aprox. de Caldo de pescado 75gr aprox. de Langostinos crudos Aceite de oliva Sal Hola! Hoy toca receta de arrocito, que me gusta mucho ...

Arroz Cuisine Companion Moulinex ...

Receta Arroz con Pavo al Curry y Piña Autor RecetasCuisine Raciones 4 Tiempo 30 minutos (aprox.) Ingredientes 200gr de Arroz 4 filetes de Pavo 1 Cebolla roja 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo Aceite de oliva 450ml de Caldo de pollo 2 cucharaditas de especias de Curry 140gr de Piña 1 Limón (el zumo) Sal Pimienta Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrabalde. Partimos la cebolla en cu ...

Cuisine Companion Moulinex Pescado ...

Receta Merluza al Vapor sobre Crema de Zanahoria Autor RecetasCuisine Raciones 4 Tiempo Ingredientes 4 lomos o rodajas de Merluza fresca 1 Cebolla picada (1/2 si es grande) 500gr de zanahorias peladas y cortadas en rodajas 500ml de Caldo de pollo (o agua y media pastilla de caldo) 4 cucharadas de Aceite de oliva 150ml de Zumo de naranja natural Sal Pimienta Hola! Una de las cosas que más interesa ...