Receta
Huevos en Salsa
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4
Tiempo
40 minutos aprox.
Ingredientes
8 Huevos cocidos
1 Huevo fresco (para rebozar)
Harina
Aceite de oliva
½ Cebolla
2 hojas de Laurel
2 dientes de Ajo
1 ramita de Perejil
200gr Gambas peladas
100gr Jamón picado
Agua
Guisantes
Pastilla de caldo vegetal
Colorante
Elaboración:
1. Partimos los 8 huevos por la mitad, rebozamos en harina y huevo batido. Freímos en una sartén con aceite caliente (no mucho). Dejamos escurrir en papel absorbente de cocina.
2. En un cacito con agua, ponemos a cocer los guisantes en el fuego.
3. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade, ponemos la cebolla en el bol y picamos con PULSE unos segundos.
4. Cambiamos la cuchilla por el mezclador, echamos un chorro de aceite, el laurel y programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos.
5. En el mortero, machacamos el ajo y el perejil y lo añadimos a la cuco cuando termine el programa. Volvemos a programar cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.
6. Añadimos las gambas (pueden estar congeladas). Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.
7. Añadimos el jamón, programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos.
8. Añadimos los guisantes, el agua donde han cocido, la pastilla de caldo desmenuzada y el colorante. Manual, velocidad 2, 100º, 5 minutos.
Probamos de sabor, por si fuese necesario rectificar echando sal.
Metemos los huevos en el bol, dejamos reposar dentro unos 5 minutos y servimos.
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