Receta
Magro en Salsa
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
80 minutos (aprox.)
Ingredientes
500gr aprox. de Magro de cerdo
½ Cebolla
1 Puerro
1 diente de Ajo
Aceite de oliva
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Tomate grande
1 chorro de Vino blanco
Sal
Pimienta
1 pastilla de Caldo
1 Cucharada de pulpa de ñora
Perejil
Elaboración:
1. Equipamos el robot con el mezclador. Picamos el ajo menudo y la cebolla en trozos, no hace falta que sean muy pequeños; cortamos el puerro en rodajas (solo la parte blanca) y añadimos todo al bol. Vertemos un buen chorro de aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.
2. Limpiamos los pimientos y cortamos, no es necesario picarlos en trozos pequeños. Añadimos al bol y programamos cocción lenta P1, 130º, 10 minutos.
3. Cortamos el tomate en cuartos y lo añadimos al bol. Programamos cocción lenta P1, 130º, 7 minutos. Finalizado el tiempo, con la espátula, aplastamos un poco los trozos que hayan quedado más enteros.
4. Vertemos un buen chorro de vino blanco. Programamos cocción lenta P1, 130º, 2 minutos.
5. Salpimentamos el magro (si los trozos son muy grandes, los hacemos más pequeños con el cuchillo) y lo añadimos al bol. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.
6. Añadimos la pastilla de caldo, la pulpa de ñora y un poquito de perejil picado. Programamos cocción lenta P2, 95º, 40 minutos (con el tapón puesto).
7. Finalizado el tiempo, probamos de sabor por si consideramos necesario añadir sal y comprobamos que la carne esté tierna; de no ser así, programamos de nuevo P2, 95º, hasta que la carne quede bien blandita.
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