Receta
Champiñones al Vermut
Autor
Lourdes Alcober
Raciones
Tiempo
50 minutos (aprox.)
Ingredientes
600gr de Champiñón portobello
4 dientes de Ajo
1/2 Cebolla
Vermú
Un chorrito de Nata (crema de leche) para cocinar
Sal (yo he echado avecrem casero de pollo)
1 cucharadita y 1/2 de Maicena
Aceite
Hola! Si os aptece preparar unos ricos champiñones al vermut, os recomendamos seguir esta receta de Lourdes que está para chuparse los dedos y ponerse a mojar pan hasta decir basta!
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Elaboración:
1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol el ajo y la cebolla picada. Añadimos aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos (sin tapón)
2. Agregamos los champiñones, limpios y laminados. Programamos cocción lenta P1, 130º, 10 minutos (sin tapón)
3. Agregamos un chorro generoso de vermut. Programamos cocción lenta P2, 95º, 25 minutos. Ponemos el tapón durante los primeros 10 minutos, después lo quitamos.
4. Sacamos del bol medio vaso aprox. de jugo y disolvemos en él la maicena. Reservamos.
5. Programamos cocción lenta P2, 95º, 5 minutos. (Como no se puede de un primer momento programar sólo 5 min. programáis 10 min. y una vez en marcha, lo bajáis a 5)
6. Programamos cocción lenta P2, 95º, 5 minutos. Cuando empiece a hervir, vertemos por el bocal el jugo con la maicena disuelta y dejamos que termine el programa.
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Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
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