comunidades

Hamburguesas de Merluza en Salsa



Receta
Hamburguesas de Merluza en Salsa
Autor
Gabriel
Raciones
4-6
Tiempo
50 minutos (aprox.)
Ingredientes
Para las hamburguesas

400gr de Merluza en filetes sin piel ni espinas

200gr Gambas peladas

40gr de Cebolla

2 dientes de Ajo

Perejil

Sal

Pimienta

Para la salsa

250gr de Caldo pescado frio

80gr de Cebolla

25gr de Aceite

1 cucharadita de café de Pimentón

1 cucharadita de postre Maicena

Perejil

Sal

Pimienta

Gambas peladas, gambones o langostinos
Hola! Habéis probado a hacer en casa hamburguesas de merluza en salsa? Pues con esta receta, Gabriel nos lo pone muy fácil, ya que nos enseña a hacerlas de forma sencilla y muy eficiente, aprovechando para cocinar la energía del robot. Y es que, mientras hace la salsa en el bol, las hamburguesas se cocinan en la vaporera, con el propio calor que desprende al cocer el caldo de la salsa.

Seguid leyendo y os contamos más cositas para que también podáis hacer este plato.

Elaboración:

Preparamos las hamburguesas

1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol el ajo con el perejil y la cebolla. Picamos con velocidad 11, 20 segundos.

2. Añadimos el pescado a trozos, las gambas bien escurridas y secas (si son descongeladas), una cucharadita pequeña de sal y una pizca de pimienta. Picamos con velocidad 11, 20 segundos. Reservamos en un bol en la nevera por una o dos horas.

3. Con las manos engrasadas, formamos pequeñas hamburguesas y las colocamos en el fondo de la vaporera que habremos engrasado ligeramente. Dejamos algunos agujeritos libres para que pase el vapor a la hora de colocar las hamburguesas. Reservamos.

Preparamos la salsa

1. Con el mismo accesorio, ultrablade, picamos la cebolla con velocidad 11, 10 segundos. Si vemos que hace falta picar más, repetimos el proceso, abriendo a mitad del tiempo y bajando los restos hacia la cuchilla.

2. Quitamos la cuchilla y ponemos el mezclador. Añadimos el aceite y programamos cocción lenta P1, 130º, 6 minutos, sin tapón.

3. Agregamos el pimentón y mezclamos con velocidad 4, 15 segundos.

4. Disolvemos la maicena en el caldo y lo añadimos al bol junto con la sal y la pimienta. Colocamos la vaporera en su posición y programamos velocidad 4, 110º, 25 minutos.

5. Pasados los 25 minutos, reservamos las hamburguesas en una cacerola, cambiamos el mezclador por la cuchilla ultrablade y trituramos la salsa con velocidad 11.

6. Volcamos la salsa sobre las hamburguesas, espolvoreamos con perejil picado y repartimos unas gambas. Cocemos a fuego suave durante 2-3 minutos.

Nota: Gariel nos comenta que dobló la cantidad de caldo y de la maicena para tener más salsa.

Fuente: Ana Sevilla

Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta Salchichas al Vino Autor RecetasCuisine Raciones 4 Tiempo 40 minutos (aprox.) Ingredientes 1 Cebolla 16 salchichas 150ml de Vino blanco 1 vaso de Caldo de carne (o agua y 1/2 pastilla de caldo) ...

Receta Tableta de Chocolate Jungly Autor RecetasCuisine Raciones 1 tableta Tiempo 15 minutos aprox. (más reposo) Ingredientes 140gr de Chocolate con leche (en mi caso, negro) 2- 3 galletas tipo maría ...

Recomendamos

Relacionado

Cuisine Companion Entrantes Ligth ...

Receta Hamburguesas o Tortitas de Coliflor Autor Piedad Raciones 4-6 Tiempo 10 minutos (aprox.) Ingredientes 1 Coliflor pequeña 1 Cebolla pequeña 2 Huevos 1 cucharadita de Sal 1 cucharadita de Pimienta recién molida 1 cucharadita de Ajo en polvo Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla cortada en cuartos y media coliflor troceada. Picamos con velo ...

Cuisine Companion Ligth Marisco ...

Receta Merluza al Vapor con Gambones y Salsa Marinera Autor Eduardo Domenech Raciones Tiempo 60 minutos (aprox.) Ingredientes 6 Galeras Gambones 1 cola de Merluza 1L de Agua aprox. 5 rodajas de Merluza Sal Pimienta Aceite de oliva Maicena instantánea Perejil Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Pelamos los gambones, reservamos los cuerpos y ponemos las carcasas y las cab ...

MAMBO PESCADO

Hoy una receta de pescado muy saludable, ya que aparte de que las albóndigas son de merluza, van cocidas al vapor, restando así calorías al plato; eso sí, van acompañadas de una salsa con almejas y gambas, convirtiéndola en una receta de diez. También puede ser una buena manera de hacer que los más reacios a comer pescado, como pueden ser los niños, lo hagan casi sin darse cuenta. ALBÓNDIGAS DE ...

Cuisine Companion Moulinex Pescado ...

Receta Sardinas al Vapor en Escabeche Autor Manoli Blanco Raciones 4-6 Tiempo 30 minutos (aprox.) Ingredientes 500gr de Sardinas ½ Cebolla 4 dientes de Ajo 125gr de Aceite de oliva 125gr de Vinagre 125gr de Vino blanco 1 cucharadita de Pimentón 1 Zanahoria 2 hojas de Laurel 20 granos de Pimienta negra ½ cucharadita de Sal ½ cucharadita de Tomillo (opcional) ½ cucharadita de Orégano (opcional) Elab ...

Carne Cuisine Companion Moulinex ...

Receta Albóndigas al Vapor en Salsa de Verduras y Vino Blanco Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo 40 minutos (aprox.) Ingredientes 250gr de Carne picada 1 Huevo 30gr de miga de pan 1 diente de Ajo (si es muy grande, medio) 50ml de Leche Sal Perejil Para la salsa 1 Cebolla 2 zanahorias (si son muy grandes, una) 1 diente de Ajo 1 cucharadita de Harina 100ml de Vino blanco El Guiso 100ml de caldo ...

Cuisine Companion Entrantes Moulinex ...

Receta Hamburguesas de Brócoli Autor Piedad Raciones 4-6 Tiempo 45 minutos (aprox.) Ingredientes 500gr de Brócoli 1 Cebolla pequeña 2 dientes de Ajo 20ml de Aceite 2 Huevos 1 taza de Harina 1 taza de Queso parmesano Sal Pimienta Elaboración: 1. Llenamos el bol de agua hasta la marca de 0.7L. Equipamos el robot con el cestillo de vapor y ponemos dentro el brócoli en arbolitos. Programamos Vapor, 10 ...

recetas de segundos pescado / marisco

Hoy os traigo otra receta en la que el pescado es el protagonista. Unas ricas hamburguesas que harán las delicias de todos, incluidos aquellos a los que este tipo de carne no les hace demasiada gracia. Perfectas para los niños, que suelen tener más problemas para comerlo, por ejemplo. He dicho ya que están deliciosas? :) Para 2 hamburguesas: INGREDIENTES 200 gramos de merluza (ya limpia) ...

Carne Cuisine Companion Moulinex ...

Receta Hamburguesas De Pollo Picantes Autor RecetasCuisineCompanion Raciones 4 Tiempo 15 minutos (más reposo) Ingredientes 500gr Pechuga de pollo 150gr Cebolla 1 Huevo M 10gr Mantequilla Chile molido o cayena (opcional) 1 Cucharadita de ajo en polvo Pimienta Sal Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla Ultrablade. Ponemos en el bol la pechuga de pollo partida en trozos grandes y picamos ...

Al vapor Cuisine Companion Moulinex ...

Receta Merluza al Vapor en Salsa de Tomate Autor RecetasCuisine Raciones 4 Tiempo 35 minutos aprox. Ingredientes 800gr aprox. de lomos de Merluza 1 Cebolla no muy grande 1 diente de ajo (2 si son pequeños) Perejil 1 hola de Laurel 1 trozo de Pimiento rojo (como 120gr aprox.) 400gr de Tomate triturado (1 lata) 1-2 cucharadas de Azúcar 1 cucharada de salsa de soja Aceite de oliva Sal Pimienta Hola! ...

Cuisine Companion Moulinex Pescado ...

Receta Merluza al Vapor sobre Crema de Zanahoria Autor RecetasCuisine Raciones 4 Tiempo Ingredientes 4 lomos o rodajas de Merluza fresca 1 Cebolla picada (1/2 si es grande) 500gr de zanahorias peladas y cortadas en rodajas 500ml de Caldo de pollo (o agua y media pastilla de caldo) 4 cucharadas de Aceite de oliva 150ml de Zumo de naranja natural Sal Pimienta Hola! Una de las cosas que más interesa ...