Cocina

Cocina sin Carné Idea guardada 13 veces
La valoración media de 6 personas es: Excelente

Ensalada alemana

Con base de patata y elementos propios de la gastronomía alemana, esta es una ensalada muy contundente pero muy rica.

Le pasa un poco lo que a la ensaladilla rusa, hay tantas recetas distintas como personas la preparan. Voy a compartir con vosotros la que hago en casa, desde hace ya mucho tiempo, y que nos encanta.

Ingredientes: 

3 patatas grandes.

3-5 salchichas tipo frankfurt.

300 gr. de fiambre alemán.

1 cebolla dulce.

12 pepinillos tipo alemán.

2 ramas de apio blanco.

1 manzana.

Mayonesa, mostaza y nata.

Perejil picado

Sal y pimienta.
Cocemos las patatas, limpias pero con su piel, en agua con un poco de sal, a fuego moderado para que no se rompan. Cuando estén listas, las pelamos y reservamos.

Cogemos las salchichas frankfurt (3, 4 o 5 dependiendo de su tamaño) y las pasamos por la plancha a fuego medio-alto. Dejamos que se doren por todas partes. Cuando la temperatura permita su manipulación las cortamos en trocitos.

En una ensaladera amplia vamos poniendo todos los ingredientes: la patata cortada en trozos desiguales, las salchichas troceadas, la cebolla picadita pequeña, el fiambre alemán (si no lo encuentras se puede sustituir por fiambre de jamón york. El de sandwiches, por ejemplo), los pepinillos picados (tipo alemán no en vinagre), las pencas de apio blanco libres de hilachas y cortaditas finas y la manzana en trozos algo más pequeños que la patata.

Salpimentamos todo y removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes.

En un bote de cristal vamos a preparar la salsa con la que aliñaremos esta ensalada.

Vamos poniendo en el bote unas cucharadas de mayonesa, un buen chorro de nata líquida, unas cucharadas del líquido de gobierno de los pepinillos (si cae en nuestra preparación alguna bolita de mostaza mejor), una cucharilla de mostaza, sal y pimienta. Cerramos el bote y lo agitamos enérgicamente hasta que esté perfectamente homogeneizada la salsa del aliño. La probamos y rectificamos si es necesario.

Vertemos la salsa sobre la ensaladera en la que nos aguardan todos los ingredientes y removemos hasta que todo esté en contacto con ella. Es importante que todo esté bien salseado pero no debemos pasarnos. Espolvoreamos con perejil fresco muy picadito y servimos.

Servir fresca pero no excesivamente fría pues se pierden buena parte de los sabores y aromas cuando se expone a un frío excesivo o durante demasiado tiempo.

Es la ensalada perfecta para una barbacoa veraniega. Unas salchichas variadas en la barbacoa y listo!  

Ensalada alemana
Ensalada alemana
Ensalada alemana
Ensalada alemana


Fuente: este post proviene de Cocina sin Carné, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Flan de huevo de la abuela Lucía

En la actualidad hay pocas casas en las que no se elabore de vez en cuando este postre. Es sencillo, económico y le gusta a todo el mundo. Los orígenes del flan se remontan a la antigua Roma. Digamos ...

Hojaldre de carne picada de Angus

Esta es una nueva receta, en esta ocasión de carne, de nuestro colaborador Fernando. La carne de Angus es muy sabrosa y marmorada por lo que el resultado es riquísimo pero entre la carne y la masa de ...

Poke de salmón

El Poke es un plato hawaiano que, poco a poco, se está haciendo un hueco en todos los restaurantes de comida fusión y creativa. Es sano, sencillo de preparar, variado y si te gustan las ensaladas y lo ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros ensaladas

ENSALADA ALEMANA

Aqui estoy de nuevo con una nueva receta que encontre en un blog de guisando.com y os puedo asegurar que está buenisima y con los calores es una buena alternativa para una comida completita así que os paso la receta y ya me decis si os ha gustado. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 2 patatas grandes cocidas 6 salchichas frankfurt 10 pepinillos pequeños 2 tomates grandes 10 aceitunas negras 1 ceb ...

Entrantes

Ensalada alemana

Bueno, pues el verano ya acaba pero aún apetece comer uno de los platos más típicos de la estación: las ensaladas. Esta que os traigo hoy me gusta mucho. No es de las más ligeras pero es muy fácil de hacer y está muy rica. INGREDIENTES: 6 patatas pequeñas o 4 grandes. 4 salchichas tipo frankfurt. 7 u 8 pepinillos pequeños. 1 cebolleta. 5 cucharadas de mayonesa. 1 cucharadita de mostaza de Dijon. ...

recetas de primeros recetas barata ...

Ensalada alemana

Esta ensalada alemana es una ensalada la mar de sencilla donde el ingrediente principal es la patata. En realidad esta es un versión de las ensaladas alemanas donde hay multitud de variantes y donde el ingrediente en común es la patata, el resto varían de una zona a otra. En cualquier caso os diré que la combinación de sabores es perfecta y te hará viajar a este país. Es perfecta para picnic, para ...

general ensaladas ensalada con frankfurt ...

Ensaladilla alemana

Prepara este plato en un Plis Plas Tiempo: SÓLO  10 minutos Dificultad: Baja Coste/ ración aprox.: 1,15? Índices de salud Rico en:  hidratos de carbono y proteínas Valor calórico: Medio Tasa colesterol: Media Ventajas del Método Plis Plas Menos trabajo en la cocina Ahorrar más de 1.000?/año  Esta ensaladilla alemana que os traigo hoy, es muy completa, fácil y rápida de preparar, además de ser, ...

general ensaladas para llevar ...

Ensaladilla alemana

Prepara este plato en un Plis Plas Tiempo: SÓLO  10 minutos Dificultad: Baja Coste/ ración aprox.: 1,15â?¬ Índices de salud Rico en:  hidratos de carbono y proteínas Valor calórico: Medio Tasa colesterol: Media Ventajas del Método Plis Plas Menos trabajo en la cocina Ahorrar más de 1.000â?¬/año  Esta ensaladilla alemana que os traigo hoy, es muy completa, fácil y rápida de preparar, además de s ...

general cocina alemana ensaladas ...

ENSALADA ALEMANA DE SALCHICHAS Y PATATAS

En ninguno de mi tres viajes al Alemania he probado esta ensalada tan "alemana", Y eso mismo le decía yo a Carlos cuando la publicó el año pasado. Buscando en mi libro de cocina tradicional alemana tampoco encontré la receta, por lo que finalmente me decanté por su receta. Una receta que ha triunfado en casa, y que nos ha gustado tanto que se va a convertir en habitual de nuestra cocina. ...

recetas de primeros carne huevos ...

ENSALADA DE PATATA ALEMANA

Esta receta pertenece al reto del Asaltablogs invisible, que consiste en que yo tengo que asaltar un blog que me ha tocado y hacer una de sus recetas, y alguien lo debe hacer con el mío. El blog que me ha tocado es www.pucherosycucharas.com y he elegido esta receta porque tenía una pinta buenísima. Espero que os guste. INGREDIENTES: - 3 patatas medianas - 4 salchichas de pollo y pavo (tipo alemán ...

general cebolla ensalada ...

ENSALADA ALEMANA

Otra receta ideal para los días de calor es la Ensalada Alemana, se puede preparar con o sin mayonesa como tu prefieras, si la quieres sin mayonesa prepara una vinagreta con aceite y vinagre o limón. Los pepinillos y las salchichas son alemanes, los pepinillos son con especies y agridulces, más suaves que los que se preparan en vinagre. Y las salchichas son más grandes y tienen un toque ahumado. ...

recetas de segundos

ENSALADA ALEMANA

Parece que ya se han pasado los fríos y comienza el veranito, así que os voy a dejar una ensalada muy rica para que la hagáis durante estos meses. Es parecida a nuestra ensaladilla rusa, pero con un toque distinto. Como suele pasar en casi todas las ensaladas, ya sabéis que podéis modificar los ingredientes a vuestro antojo en función de los productos que tengáis en la nevera.Ingredientes:- ...

recetas de primeros ensaladas hierbas aromáticas ...

Ensalada Alemana

Hay muchos tipos de ensaladas alemanas, pero lo que tienen en común es el uso de algunos ingredientes como encurtidos, embutidos o salchichas ahumadas, patatas y salsas fuertes o con mostazas. Esta receta procede de la aplicación de Ferrán Adriá La cocina de la familia, un estupendo sitio con 31 menús con ideas y recetas sencillas para comer cada día. Para 4 personas: 3 patatas medianas 3 salchi ...