Cocina

Cocina sin Carné Idea guardada 14 veces
La valoración media de 6 personas es: Excelente

Ensalada alemana

Con base de patata y elementos propios de la gastronomía alemana, esta es una ensalada muy contundente pero muy rica.

Le pasa un poco lo que a la ensaladilla rusa, hay tantas recetas distintas como personas la preparan. Voy a compartir con vosotros la que hago en casa, desde hace ya mucho tiempo, y que nos encanta.

Ingredientes: 

3 patatas grandes.

3-5 salchichas tipo frankfurt.

300 gr. de fiambre alemán.

1 cebolla dulce.

12 pepinillos tipo alemán.

2 ramas de apio blanco.

1 manzana.

Mayonesa, mostaza y nata (crema de leche).

Perejil picado

Sal y pimienta.
Cocemos las patatas, limpias pero con su piel, en agua con un poco de sal, a fuego moderado para que no se rompan. Cuando estén listas, las pelamos y reservamos.

Cogemos las salchichas frankfurt (3, 4 o 5 dependiendo de su tamaño) y las pasamos por la plancha a fuego medio-alto. Dejamos que se doren por todas partes. Cuando la temperatura permita su manipulación las cortamos en trocitos.

En una ensaladera amplia vamos poniendo todos los ingredientes: la patata cortada en trozos desiguales, las salchichas troceadas, la cebolla picadita pequeña, el fiambre alemán (si no lo encuentras se puede sustituir por fiambre de jamón york. El de sandwiches, por ejemplo), los pepinillos picados (tipo alemán no en vinagre), las pencas de apio blanco libres de hilachas y cortaditas finas y la manzana en trozos algo más pequeños que la patata.

Salpimentamos todo y removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes.

En un bote de cristal vamos a preparar la salsa con la que aliñaremos esta ensalada.

Vamos poniendo en el bote unas cucharadas de mayonesa, un buen chorro de nata (crema de leche) líquida, unas cucharadas del líquido de gobierno de los pepinillos (si cae en nuestra preparación alguna bolita de mostaza mejor), una cucharilla de mostaza, sal y pimienta. Cerramos el bote y lo agitamos enérgicamente hasta que esté perfectamente homogeneizada la salsa del aliño. La probamos y rectificamos si es necesario.

Vertemos la salsa sobre la ensaladera en la que nos aguardan todos los ingredientes y removemos hasta que todo esté en contacto con ella. Es importante que todo esté bien salseado pero no debemos pasarnos. Espolvoreamos con perejil fresco muy picadito y servimos.

Servir fresca pero no excesivamente fría pues se pierden buena parte de los sabores y aromas cuando se expone a un frío excesivo o durante demasiado tiempo.

Es la ensalada perfecta para una barbacoa veraniega. Unas salchichas variadas en la barbacoa y listo!  

Ensalada alemana
Ensalada alemana
Ensalada alemana
Ensalada alemana


Fuente: este post proviene de Cocina sin Carné, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crema de pepino con base de chía.

Es tiempo de empezar con los platos refrescantes y ligeros. Ensaladas, gazpachos y otras cremas frías toman el relevo a platos más contundentes como potajes, sopas y guisos. Hoy compartimos esta recet ...

Recomendamos

Relacionado

general cebolla ensalada ...

ENSALADA ALEMANA

Otra receta ideal para los días de calor es la Ensalada Alemana, se puede preparar con o sin mayonesa como tu prefieras, si la quieres sin mayonesa prepara una vinagreta con aceite y vinagre o limón. Los pepinillos y las salchichas son alemanes, los pepinillos son con especies y agridulces, más suaves que los que se preparan en vinagre. Y las salchichas son más grandes y tienen un toque ahumado. ...

general ensaladas ensalada con frankfurt ...

Ensaladilla alemana

Prepara este plato en un Plis Plas Tiempo: SÓLO  10 minutos Dificultad: Baja Coste/ ración aprox.: 1,15? Índices de salud Rico en:  hidratos de carbono y proteínas Valor calórico: Medio Tasa colesterol: Media Ventajas del Método Plis Plas Menos trabajo en la cocina Ahorrar más de 1.000?/año  Esta ensaladilla alemana que os traigo hoy, es muy completa, fácil y rápida de preparar, además de ser, ...

general ensaladas para llevar ...

Ensaladilla alemana

Prepara este plato en un Plis Plas Tiempo: SÓLO  10 minutos Dificultad: Baja Coste/ ración aprox.: 1,15â?¬ Índices de salud Rico en:  hidratos de carbono y proteínas Valor calórico: Medio Tasa colesterol: Media Ventajas del Método Plis Plas Menos trabajo en la cocina Ahorrar más de 1.000â?¬/año  Esta ensaladilla alemana que os traigo hoy, es muy completa, fácil y rápida de preparar, además de s ...

recetas de segundos

ENSALADA ALEMANA

Parece que ya se han pasado los fríos y comienza el veranito, así que os voy a dejar una ensalada muy rica para que la hagáis durante estos meses. Es parecida a nuestra ensaladilla rusa, pero con un toque distinto. Como suele pasar en casi todas las ensaladas, ya sabéis que podéis modificar los ingredientes a vuestro antojo en función de los productos que tengáis en la nevera.Ingredientes:- ...

Internacionales Recetas

Ensalada de patatas alemana (Kartoffelsalat)

Dentro de poco se va a celebrar el Oktoberfest en Madrid (en Alemania comenzó el 16 de septiembre y terminará el 3 de octubre), por lo que queremos ambientar esta fiesta con platos alemanes. Hoy comenzamos con esta sencillísima ensalada de patatas, ¿quién se apunta a acompañarla de una cerveza? :-) Ingredientes para 2 personas: - 2 patatas medianas - 1/2 cebolla - 2 salchichas tipo Frankfurt (de l ...

Entrantes

Ensalada alemana

Bueno, pues el verano ya acaba pero aún apetece comer uno de los platos más típicos de la estación: las ensaladas. Esta que os traigo hoy me gusta mucho. No es de las más ligeras pero es muy fácil de hacer y está muy rica. INGREDIENTES: 6 patatas pequeñas o 4 grandes. 4 salchichas tipo frankfurt. 7 u 8 pepinillos pequeños. 1 cebolleta. 5 cucharadas de mayonesa. 1 cucharadita de mostaza de Dijon. ...

recetas de primeros culto al huerto en la granja ...

KARTOFFELSALAT O ENSALADA DE PATATA ALEMANA

Aunque han pasado varias semanas de la vuelta de mis vacaciones, sigo con el modo aleman on! Así que hoy vamos con la ensalada más famosa del país germano, una ensalada de patata que se suele servir acompañando platos de carne o salchichas. Una ensalada que yo suelo preparar y tomar tal cual, como plato principal o entrante con algunas variaciones, vamos con ella. INGREDIENTES 600 gr. de patatas. ...

recetas de primeros guarniciones y ensaladas alcaparras ...

ENSALADA ALEMANA DE PATATAS

INGREDIENTES: -4 patatas medianas. -1/2 cebolla morada. -1 paquete de salchichas de Frankfurt. -4 cucharadas de mayonesa. -3 cucharadas de nata liquida. -4 pepinillos en vinagre. -2 cucharadas de alcaparras. -2 cucharadas de mostaza de Dijon. -Sal y pimienta. PREPARACIÓN: Poner las patatas enteras y con piel a cocer en una cazuela con agua y abundante sal. Dejar cocer hasta que al pincharlas estén ...

recetas de primeros ensaladas y cocteles ensalada alemana con manzana

Ensalada alemana con manzana

La Cocina De Juani Ensalada alemana con manzana Ingredientes: 1 kg. de patatas 4 salchichas de Frankfurt 2 manzana ácida 8 pepinillos en vinagre 1 taza de mahonesa medio yogur natural sin azúcar 1 cucharada de mostaza media lechuga 1 rábano limón aceite sal Preparación: Hervimos las patatas bien lavadas, con su piel. Las pelámos, cortamos a dados y rociamos, antes de que se enfríen con 3 cuchar ...

ensalada entrantes platos tradicionales

ENSALADA ALEMANA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 3-4 PATATAS MEDIANAS 2 SALCHICHAS BRATWURST 4-5 PEPINILLOS GRANDES AGRIDULCES UNA CUCHARADA DE ALCAPARRAS 2 HUEVOS COCIDOS 3-4 CUCHARADAS GRANDES DE MAYONESA 1 CUCHARADITA DE MOSTAZA ( YO ELEGÍ EN GRANO) ELABORACIÓN: Cuece las patatas entera con piel unos 30 minutos con agua y sal, mientras tanto prepara la mayonesa si prefieres hacerla casera, para ello mezcla 1/4 de ...