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Ensalada de patatas y vinagreta de hortalizas




Unas patatas y algún producto que os guste, atún, pollo, jamón york, anchoas, huevo duro... Una vinagreta a la que añadiremos algún producto de huerta, especias, o hierbas aromáticas. La ensalada de hoy lleva: Patatas, cebolla de verdeo, cebolla roja, pimiento, atún, huevo duro, aceitunas negras sin hueso, cebollino, ajo, vinagre de vino, aceite de oliva, sal, y pimienta blanca.
- Poner los huevos en un cazo cubiertos de agua fría. Cocer durante 10 minutos contando desde el primer hervor. Enfriar, pelar, y cortar a cuartos.

- Cortar las patatas a cuadrados o a rodajas algo gruesas y cocer al vapor.
Preparar la vinagreta de hortalizas.

- Cortar todas las hortalizas. Reservar en un bol

- Machacar la sal y el ajo en el mortero. Añadir el vinagre y diluir. Añadir el aceite y la pimienta blanca. Emulsionar. Verter encima de las hortalizas. Macerar treinta minutos.

- Una vez las patatas hayan enfriado, introducir en una ensaladera. Añadir la vinagreta de hortalizas. Mezclar.

- Por último introducir el atún y las aceitunas.

Servir con el huevo y cebollino picado.

Ensalada de patatas y mejillones



Ensalada de patata y pollo con salsa de queso



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Etiquetas: Ensaladas

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