La época perfecta para su consumo suele ser en primavera, pero tras los excesos navideños estas en pleno proceso de "depuración", así que son el entrante ideal que te va a ayudar a quitarte esos "kilitos de más".
Por si no lo has oído, hay un refrán que dice "En abril, los espárragos para mí, los de mayo para el amo y los de junio para el burro".
¿Sabes cuales son las diferencias entre el espárrago triguero, y el espárrago blanco?
LA LUZ. Los espárragos blancos son brotes que no han llegado a salir de la tierra, mientras que los trigueros han salido enteros y recibieron la luz del sol.
Es por esto, que a parte del color, tienen más beneficios y nutrientes que los blancos.
Propiedades del Espárrago Triguero:
Propiedades diuréticas, por lo que favorece la circulación.
Bajo contenido en sodio, que ayuda en la retención de líquidos.
Ricos en muchos nutrientes, como hierro y magnesio.
Contienen vitaminas, como: B1, B2, B6, A, C y E.
Favorecen el riego sanguíneo en los riñones.
Es un alimento perfecto para adelgazar por su capacidad diurética que te ayuda en la propuesta de perder peso. Tan sólo tienen 18 calorías por 100gr.
Formas de preparar los espárragos trigueros.
Hay infinidad de recetas fáciles de espárragos pero las que yo no conozco son principalmente:
Espárragos Trigueros al horno
Espárragos Trigueros en revuelto
Espárragos Trigueros cocidos
Espárragos Trigueros con gambas
Espárragos Trigueros a la plancha
Espárragos Trigueros al vapor
¿Cual es la que más te gusta?¿Conoces alguna más?
Y como ejemplo, te dejo algunas de mis recetas:
Tosta vegetal de espárragos trigueros, tomate y queso.
Arroz frito con ajetes y espárragos trigueros
Espárragos trigueros salteados con pollo
Wok de verduras con beicon y setas.
Receta de espárragos trigueros a la plancha fácil.
Ingredientes de la receta:
Esparrágos trigueros
Salsa de yogur.
Rúcula fresca
Vinagreta de fresa
Receta Paso a paso de la elaboración de los espárragos trigueros:
1.- Primero, los escaldamos en agua hirviendo durante unos 5 minutos, para que no resulten tan duros y se hagan más rápido en la plancha. El tiempo depende un poco del grosor del espárrago, tenlo en cuenta.
2.- Pasas los espárragos por la plancha, controlando en todo momento que no se quemen.
Emplata poniendo salsa de yogur en el fondo del plato, rúcula, vinagreta de fresa y por último los espárragos.
Como EXTRA en la publicación de hoy, te dejo también las dos recetas de la salsa de yogur y de la vinagreta de fresa que forman parte de este plato:
Receta de salsa de yogur casera:
Mezcla conjuntamente un yogur con un diente de ajo, un chorro de limón, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Opcional poner también unas hojas de menta.
Esta es la salsa que acompaña el falafel y los kebaps, además de otros platos como ensaladas o verduras.
TIP O CONSEJO DE LA SALSA DE YOGUR CASERA:
Añade yogur desnatado y así será todavía más ligera
Receta de vinagreta de fresa casera:
Aunque a más común es la vinagreta de miel, o la vinagreta de frutos rojos, hoy la hacemos igual pero con mermelada de fresa:
Mezcla 2 cucharadas de mermelada, con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dos cucharadas de vinagre de módena y una pizca de sal. Se bate hasta que emulsione, y la tenemos lista para cualquier ocasión.
Receta con la que participo en el reto "Color y Sabor de temporada" Con el espárragos triguero de protagonista.
Fuente: este post proviene de Decorecetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
