Con MUY POCOS INGREDIENTES prepara esta SANA Y DELICIOSA RECETA saciante y BAJA EN CALORIAS es que lo tiene todo!
Esta Receta se prepara en tan solo 20 Minutos y constituye una Cena Ideal Rica en Fibra y muy Nutritiva
VIDEO RECETA DE ESPÁRRAGOS VERDES CON VINAGRETA CALIENTE
Cuando quiero ADELGAZAR preparo esta DELICIOSA RECETA Pocas Calorías
Un argumento algo pretencioso, pero cierto! NO es que me alimente solo con Espárragos cuando me quiero cuidar un poco ja ja ja . Es que no faltan en mi dieta sana y mucho menos cuando están en plana temporada…INGREDIENTES
Espárragos Verdes gruesos (trigueros)Tomate
Ajo
Aceite Oliva
Vinagre (yo uso Jerez)
Frutos Secos (escoge los que te gusten)
Sal y Pimienta
ELABORACIÓN
Pela los Espárragos Verdes con ayuda de un pelador preservando la parte delas cabezas ó yemas, que es la mas tierna y no lo necesita.
Corta también la parte del tronco, que es la más dura y aprovéchala para otra elaboraciones como Cremas, Salteados…etc.
Pon un agua a hervir y escándalos durante 1 minutos en el agua hirviendo. Inmediatamente después sumérgelos en agua fría para enfriarlos y preservar el color.
Con ayuda de un cuchillo afilado, pela los Tomates; reserva la piel lo más entera posible para hacer una filigrana ó adorno con la propia piel del Tomate más tarde par decorar.
Corta los Tomates en cuartos y retira la parte que contiene las Semillas y parte de la pulpa; guarda esto para hacer sofrito o guisar cualquier cosa.
Trocea el tomate en tiras y después en cuadraditos regulares de aproximadamente 1-2 cm. (Tomate Concasse)
En un cazo echa un buen chorro de Aceite de Oliva y fríe en el 2 dientes de Ajo machacados sin pelar si quiera; hasta que estén dorados. Retíaralos por que ya habrán perfumado nuestro aceite.
Añade al Aceite la proporción correspondiente de una Salsa Vinagreta ; es decir una parte de Vinagre, (yo utilizo Vinagre de Jerez); con arreglo al Aceite que usaste anteriormente para freír los Ajos. Remueve con una cuchara para que se mezcle bien.
Echa ahora los daditos de Tomate en la Vinagreta y pica alguna Hierba Aromática, (yo uso Oégano); de tu gusto y añádela tb. Remueve con suavidad y reserva.
Escurre los Espárragos y Calienta bien fuerte una sartén; añade unas gotas de Aceite y plancha los Espárragos hasta que estén bien dorados; colócalos en un plato. Si tienes unos granos ó Escamal de Sal, le van genial por encima.
Salséalos por encima con la Vinagreta caliente de Tomate y salpica con Frutos Secos que te gusten: yo uso Pipas de Girasol, de Calabaza y unos Maíces Tostados un poco troceados.
Sirve recién terminado y con la Vinagreta caliente ó templada y a disfrutar!
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