Crema fría de espárragos verdes con tomates secos

Una receta que también se puede tomar templada o caliente. ¡Tú eliges!

Así es de versátil esta receta: Crema fría de espárragos verdes con tomates secos que es igualmente válida si la tomamos templada o incluso caliente para los días más fríos. Sin ninguna dificultad en su elaboración, se trata de un plato que viene muy bien para ir eliminando los excesos del verano, o de la Navidad o de cualquier otro tiempo de vacaciones en el que varían nuestros hábitos alimenticios.

Mira aquí para más cremas y sopas


Ingredientes:

2 manojos espárragos verdes

Unos tomates secos rehidratados (en aceite)

1 puerro

1 diente ajo

750 ml. caldo de verduras

150 ml. nata (crema de leche)

150 ml. vino blanco seco

Aceite de oliva

Mantequilla

Pimienta negra molida

Sal marina

Crema fría de espárragos verdes con tomates secos
Preparación:

Ponemos mantequilla a calentar en un caldero. Cuando funda, añadimos el puerro y el ajo finamente picados. Salamos y dejamos que poche a fuego lento

Pasados cinco minutos, agregamos los espárragos troceados. Salpimentamos y rehogamos 15 minutos

Luego subimos el fuego a tope, vertemos el vino y aguardamos dos minutos a que evapore el alcohol

Añadimos entonces el caldo, bajamos el fuego a medio y dejamos hacer 20 minutos

Pasado este tiempo trituramos todo bien y esperamos que levante a hervir

Agregamos entonces la nata (crema de leche), removemos y esperamos que hierva de nuevo

Cuando arranque a hervir, apagamos el fuego, trituramos y pasamos por un colador chino

Dejamos enfriar y, al servir, añadimos tomate seco rehidratado en aceite y a comer!


Mira en vídeo cómo se hace esta Crema fría de espárragos verdes con tomates secos:



Crema fría de espárragos verdes con tomates secos
Twittear

Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Las legumbres y los mariscos se llevan fenomenal. Compruébalo! Hice en casa estos Garbanzos con langostinos porque es una manera de que las legumbres entren bien. Que hay que comerlas, y a menudo. Así ...

Inspirada en las que se hacen en El Vendrell, Vilanova i la Geltrú o SItges Una ensalada inspirada en el clásico Xató de Catalunya. Lleva tres tipos de pescado y una salsa realmente espectacular. Tipo ...

Yo los hice para cenar en casa y disfrutamos mucho Prueba estos Huevos en salsa bretona. Yo los hice en casa para una cena de a diario y la verdad es que nos encantaron. Llevan jamón, champiñones, ver ...

Un pescado de esos sin espinas que a los niños les parecerá más que bien!! Un rico plato de pescado, Tintorera en este caso, que acompaño con unos langostinos y una salsita para hacerlo todavía más co ...

Recomendamos

Relacionado

COCINA SANA COCINA SANO SALSEANDO (RECETAS) ...

Esta RECETA DE ESPÁRRAGOS VERDES CON VINAGRETA CALIENTE te va a sorprender, por su sencillez y sabrosura… Con MUY POCOS INGREDIENTES prepara esta SANA Y DELICIOSA RECETA saciante y BAJA EN CALORIAS es que lo tiene todo! Esta Receta se prepara en tan solo 20 Minutos y constituye una Cena Ideal Rica en Fibra y muy Nutritiva VIDEO RECETA DE ESPÁRRAGOS VERDES CON VINAGRETA CALIENTE Cuando qu ...

ENTRE FOGONES Primer plato RECETAS DE COCINA

Hoy vamos a preparar una rica crema de espárragos que en estos días de frio viene de maravilla, bueno y en los días de calor también, ya que la puedes tomar tanto caliente como fría. De ambas formas esta deliciosa. Es una receta de las que llamamos de cuchara, muy fácil de preparar y además muy saludable, que tendras lista en poco tiempo. En esta ocasión la prepararemos con espárragos verdes o tam ...

sopas y cremas verduras

¡Me encantan los esparragos verdes! Aunque ya los vemos todo el año en el súper, ahora es su temporada y es cuando mas sabrosos están. Iba a prepararlos a la plancha pero venían los chicos a cenar y como les gusta el cuchareo me decidí a hacerlos en crema. Fué un acierto ¡les encantó! ¿Quieres ver cómo la hice? Crema de espárragos verdes Ingredientes para 4 personas: 2 manojos de espárragos verdes ...

Primeros Recetas navideñas

Esta receta venía en una de las revistas de thermomix del verano. La anunciaban como un "gazpacho de espárragos verdes" y se elaboraba en caliente para luego dejar enfriar. Pero en cuanto terminé de hacer la receta y la probé, me dije a mi misma:"yo no espero a que esto se enfríe". Estaba tan rico así en caliente que automáticamente pensé en convertirlo en una crema de invierno ...

Esparragos Sopas y Cremas Sopas y Cremas calientes ...

Al llegar el otoño y los días más oscuros apetecen de repente platos de cuchara, esta crema de espárragos verdes se puede tomar del tiempo o incluso fría pero estos días se impone calentita. Es muy fácil, es deliciosa y tiene una presentación fantástica así que incluso te sirve para invitar. Nunca se tienen demasiadas recetas de cremas vegetales, prueba cuanto antes que te la estás perdiendo. El o ...

pasta al pesto pesto pastas ...

Una variante de la deliciosa pasta al pesto es la que se le añade esparragos y tomaticos secos. La preparación no lleva mucho trabajo, es super sencilla. Vamos a necesitar: 1 paquete de pasta (caracolitos, tornillitos o la que prefieras) 1 ramillete de esparragos 3 dientes de ajo picados Una cucharada de tomates secos (vienen en aceite) Salsa Pesto que puedes ver >> AQUÍ << o al final ...

Sopas crema de esparragos crema de espárragos verdes

Esta sopa francesa clásica, la crema de espárragos, es sencilla y resulta muy fácil de preparar. Es una opción perfecta para cuando los espárragos están en temporada. La temporada de espárragos trigueros se extiende desde marzo hasta mayo. La sopa es maravillosa tanto servida caliente como fría, adornada con puntas de espárrago o con “croutons”    Crema de espárragos Dificultad: fácil ...

En la cazuela Sopas cremas y potajes ...

Otra cremita para calentar el cuerpo que el invierno está pegando fuerte, hoy una crema de calabacín y espárragos verdes. Las verduras son muy importantes en nuestra alimentación porque nos aportan nutrientes necesarios para una buena salud. El calabacín y el espárrago son ideales para los que tenemos problemillas con la báscula, tienen muy pocas calorías, son bajos en sodio y nos llenan de hierr ...

Pasta espaguetis con setas espaguetis con setas y espárragos verdes ...

Una idea fácil y rica: Espaguetis integrales con setas al ajillo y espárragos verdes. La pasta integral es mucho más sana que la que solemos consumir habitualmente y en la práctica en casi nada modifica el sabor de las recetas originales. En este caso la hemos hecho con unas setas salteadas al ajillo a las que les hemos añadido unos espárragos verdes que le dan un toque muy fresco y crujiente. ...

PRIMEROS PLATOS SOPAS Y PURÉS

Esta crema tiene muchas posibilidades. Puede hacerse con espárragos verdes, blancos o de lata. Puede tomarse fría o caliente. Puede presentarse como chupito en un pequeño vaso, en tazón, o en plato sopero. Puede tomarse como parte de un régimen de adelgazamiento porque el 95 por ciento del espárrago es agua y el resto fibra que ayuda al tránsito intestinal. El espárrago lo puede todo. Los antiguos ...