Ultimamente me ha dado por ponerle a todo jengibre, tanto a lo dulce como a lo salado, le da un toque especial a todo que me encanta.
Estas galletas son realmente de las más fáciles que he hecho hasta ahora, es solo mezclar ingredientes y formar bolitas, mucho menos engorrosas que estar haciendo formas con el cortapastas.Y de sabor quedan espectaculares, con ese gustillo a limón que a mi personalmente me encanta, y encima son tan blanditas que se deshacen en la boca...
Os apetece probarlas? Pues ahí va la receta.
Ingredientes
250g de harina integral
100g de azúcar
100g mantequilla
un huevo
zumo de un limón
ralladura de un limón
2 cucharaditas de levadura en polvo
una pizca de sal
2 cucharaditas de jengibreElaboración
Mezclamos por un lado la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que estén bien integradas, añadimos el huevo, el zumo y la ralladura.
Por otro lado juntamos los ingredientes secos, la harina, la levadura, el jengibre y la sal.
Unimos las dos preparaciones, formamos una bola de masa y llevamos al frigorífico para que endurezca al menos 1 hora.
Sacamos de la nevera y vamos formando pequeñas bolitas de masa que rebozaremos en azúcar glass.
Vamos colocándolas en una bandeja del horno previamente precalentado y horneamos durante 15 minutos a 180º o hasta que veamos que empiezan a craquelarse.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
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