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Galletitas de coco



Hola! Mitad de semana y ya estamos todos arrastrándonos para llegar a la oficina, no? Yo me estoy acostando tardísimo -mala mía- y después me cuesta un montón levantarme a las 5:20 de la mañana.



Les cuento un poco cómo me organizo cuando a la mañana:

Fase 1: me levanto, miro el móvil, chequeo que Lenny está respirando y durmiendo al lado mío.

Fase 2: me cambio, me lavo los dientes y la cara, me peino y me tapo las ojeras demenciales que tengo.

Fase 3: preparo, con un ojo abierto y otro cerrado, la comida que me tengo que llevar a la oficina, incluido el  desayuno -a las 5 de la mañana tengo CERO hambre-, me tomo un café que Lenny me prepara.

Fase 4: le empiezo a decir a Lenny que mueva el traste del sillón y se ponga las zapatillas, que llego tarde, que se mueva un poquito más rápido.

Fase 5: llego a la estación, me siento en el tren, abro el ordenador y escribo estos posts.



¿A cuento de qué viene todo esto? A que a la mañana no tengo tiempo de pensar ni preparar nada, así que la organización es fundamental en mi vida. Es por eso que organizo muy bien las compras y las recetas que hago, para no comer cualquier cosa ni caer en el delivery.



Así que ahora aprovecho y les paso una las recetas que está en mi top 10 de colaciones: fácil, económica y saludable. ¡Espero que les guste! No olviden seguirme en Instagram y Facebook para ver más recetas todos los días.



 

Galletitas de coco



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Tiempo

Preparación

12 mins

Tiempo total

12 mins

   

Galletitas de coco y avena súper crocantes, saludables, económicas y muy fáciles de preparar.
  Autor: Oh my Bowl

Tipo de receta: snack

Cocina: saludable

Serves: 20

Ingredientes

100 gr de harina de avena

50 gr de harina integral

50 gr de coco rallado

1 huevo grande (o 1 huevo y 1 clara)

70 gr de aceite de coco

50 gr de azúcar mascabado

3 sobres de stevia

1 cdita de polvo de hornear

1 cdita de esencia de vainilla

  Instrucciones

Precalentar el horno a 180 grados.

Colocar todos los ingredientes en una procesadora y procesar. Para que el coco largue el aceite y la masa quede más húmeda, hay que ir parando la procesadora cada 30 segundos y dejar descansar la masa otros 30 segundos.

Estirar la masa sobre una placa silpat o entre papel film para evitar agregarle harina. No agreguen leche ni nada de eso para hacerla más fácil de manejar. Si la masa se quiebra al estirarla, ir uniéndola con las manos, con mucho cuidado. Esta masa es medio difícil de manejar, pero es la mejor forma para lograr una textura bien crocante. Si le agregamos leche, probablemente quede dura.

Formar las galletitas con ayuda de un cortante y, con mucho cuidado, colocar en una placa para horno.

Hornear por 12 minutos o hasta que los bordes estén doraditas.

Dejar entibiar y desmoldar.

3.5.3226  

   

 

 

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