INGREDIENTES
1 plancha de hojaldre
Crema pastelera Aquí
1 manzana
Cabello de ángel
1 huevo para pincelar
Mermelada de albaricoque
Almendra granillo
Azúcar
PREPARACIÓN
Calentar la mermelada de albaricoque y pasar por un colador para que quede más fina.
Quitar el corazón a la manzana, pelar y cortar en medias lunas.
Horno 200º.
Cortar la lámina de hojaldre del tamaño que se desee y ponerla en una fuente de horno.
Pinchar con un tenedor y pincelar los laterales con huevo batido.
Poner la crema pastelera en el centro y encima, la manzana.
Espolvorear con un poco de azúcar.
Hornear unos 20/25 minutos. Ya sabéis, dependiendo de hornos.
Sacar y cubrir con una capa de mermelada.
BOCADITOS
Poner en la mitad del hojaldre, una buena capa de cabello, cerrar sobre sí mismo (como un libro).
Cortar en porciones, pincelar con huevo, espolvorear con la almendra y hornear unos 15 minutos a 200º.
Horneado del hojaldre:
Hornear a 200º/220º, excepto empanadas o piezas grandes.
Con una temperatura baja se filtra la mantequilla entre las capas y no sube correctamente y una temperatura muy alta, el hojaldre se cierra, con lo cual, el relleno queda crudo y no sube adecuadamente.
La temperatura y tiempo, también dependerá del tamaño.
Evitar abrir el horno durante la cocción.
Fuente: este post proviene de Un Toque de CaNela, donde puedes consultar el contenido original.
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