Ingredientes:
Para la base:
140 gramos de harina.
25 gramos de almendra molida.
75 gramos de mantequilla fría a dados.
Una pizca de sal.
2 cucharadas de agua fría.
Para el relleno:
500 gramos de requesón.
4 yemas.
2 cucharadas de miel (yo con Aloe Vera de Luna de Miel)
50 gramos de azúcar (yo usé moreno).
Para decorar:
Higos.
Miel.
Elaboración:
Comenzamos preparando la masa de base; para ello tamizamos en un bol la harina. La mezclamos bien con la almendra molida y la sal. Formamos un volcán y ponemos la mantequilla a dados y el agua fria, amasando bien todos los ingredientes.
Con la masa forramos un molde de 20 centímetros y lo refrigeramos durante media hora.
Transcurrido ese tiempo cubrimos la masa con papel y colocamos algo de peso encima (por ejemplo, legumbres secas) y horneamos a 190º durante 15 minutos. Reservamos. Mientras se hornea aprovechamos para preparar el relleno. Batimos en un bol el requesón escurrido, las yemas, el azúcar y la miel.
Vertemos la mezcla sobre la base y horneamos a 190º unos 30 minutos más.
Una vez fría, la cubrimos con rodajas de higo y la rociamos con un poco más de miel.
Y ya tenemos nuestra tarta lista para disfrutar de ella.
Mirad que feliz se me ve con mi delicioso cargamento de higos ¡Gracias por tan estupendo regalo José Antonio!
Fuente: este post proviene de Cosicas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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