Ingredientes:
-1 Cebolla
-3 Dientes de ajo
-Un pimiento pequeño rojo, verde o ambos
-2 Tomates medianos
-Chorrito de coñac
-Perejil
-1 Guindilla pequeña (al gusto)
-800g Bonito
-5 Patatas medianas
Aceite y sal.
Preparación:
-Cogemos el pimiento, los ajos, los tomates y la cebolla y una vez troceado, lo ponemos en la sartén con un poco de aceite y sal y lo dejamos a fuego lento hasta que esté doradito.
-Una vez este ya el sofrito hecho, añadimos un chorro generoso de coñac y lo pasamos por la batidora, que es lo que será la salsa o el caldo de nuestro Marmitako.
-A continuación, pelamos las patatas y las cascamos en trozos pequeños. Las añadimos en una cacerola junto con la salsa que previamente hemos preparado y la guindilla. Rellenamos con agua y una pizca de sal hasta cubrir las patatas. Las dejamos cocer a fuego lento durante 15-20min aproximadamente.
-Por último, echamos un poco de perejil y un chorrito de tomate frito y probamos el punto de sal. Finalmente, añadimos el bonito y lo dejamos cocer un par de minutos. Y .....voilà!
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