Marmitako

Para 6 personas Ingredientes:- 1 kg de atún o bonito - 1 kg de patatas - 1 pimiento rojo - 4 dientes de ajo - 2 pimientos verdes - 1 cebolla grande - 2 tomates maduros - laurel - pimentón dulce, La Dalia - sal - aceite de oliva - 1 vaso de vino blanco - fumet o caldo de pescado Elaboración: En primer lugar será preparar un buen fumet o caldo de pescado, para ello aquí os dejo el enlace de ...

El marmitako es un plato típico de la cocina vasca. Este plato dicen que nació a bordo de las embarcaciones, de los barcos de pesca de atún y por tanto es un guiso que originariamente elaboraban los marineros con los productos que pescaban, donde el bonito o atún era la base principal, a esto le agregaban patatas y algunas verduras para darle mas consistencia y sabor a este guiso. Es un plato ...

Bueno antes de empezar con la receta vamos a saber de donde viene este delicioso guiso. Es un guiso de pescadores , del país vasco,que se hacia en una marmita de metal, de ahi el nombre, marmitako que significa "de la marmita", gracias wikipedia,jeje. Se hace con bonito o Atún, en este caso lo he hecho con atún y ha salido delicioso!! vamos al lío para que podáis disfrutarlo todos. INGRE ...

INGREDIENTES 4 pax: 800 gr patata 500 gr atún o bonito 1 cebolla 2 pimientos rojos 1 diente de ajo 1 cs salsa de tomate 1 cc pulpa pimiento choricero 1 cayena Aceite de oliva PARA EL CALDO: 1l de agua 1 cabeza de bonito 1 puerro 2 ramas de perejil ELABORACIÓN: Lo primero será hacer el caldo y para ello pondremos todos los ingredientes a hervir unos 20 minutos a fuego bajo. Pochamos la cebolla y l ...

INGREDIENTES 4 pax: 800 gr patata 500 gr atún o bonito 1 cebolla 2 pimientos rojos 1 diente de ajo 1 cs salsa de tomate 1 cc pulpa pimiento choricero 1 cayena Aceite de oliva PARA EL CALDO: 1l de agua 1 cabeza de bonito 1 puerro 2 ramas de perejil ELABORACIÓN: Lo primero será hacer el caldo y para ello pondremos todos los ingredientes a hervir unos 20 minutos a fuego bajo. Pochamos la cebolla y l ...

El Marmitako es una receta tradicional de la cocina vasca que combina dos productos de mar y tierra: el bonito y las patatas. Este guiso se hace con bonito fresco, pero esta receta que voy a presentar permite hacerlo en cualquier época del año, sea o no temporada de bonito. También podemos usar bonito o atún congelado. Como yo suelo hacer conserva de bonito (ver receta aquí) cada temporada, cuand ...

Ingredientes: 500 g de atún fresco cortado en trozos 1 cebolla 1 diente de ajo 1 pimiento verde 1 kg de patatas 1 pimiento choricero 1 tomate maduro 1 vasito de vino blanco Caldo de pescado Una hoja de laurel Aceite, sal y pimienta Picamos la cebolla, los tomates, los pimientos verdes y el ajo y ponemos a rehogar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando esté pochado añadimos las patatas cortad ...

Hoy os traigo un guiso tradicional de los pescadores del País Vasco y Cantabria. El nombre proviene de la palabra marmita, que es el recipiente donde se preparaba el marmitako a bordo de los barcos y en la cocina vasca es un guiso a base de pescado (bonito, atún) y patatas,muy difundido entre los pescadores ya que ellos mismos lo preparaban en los barcos. Existen variantes de esta receta, según la ...

INGREDIENTES 2 filetes gruesos de lomo de atún rojo (también se pueden utilizar otras zonas) 8 patatas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 4 dientes de ajo Caldo suave de restos del atún 1 vaso de vino blanco Txacolí 1 hoja de laurel Cilantro en semillas Salsa de tomate 1 par de pimientos choriceros Sal Pimienta Pimienta en grano Eneldo fresco picado Aceite de oliva virgen ELABORACIÓN DE MA ...

Sandra Novo Si hablamos de marmitako, lo que se nos viene a la mente es el archiconocido marmitako de atún, muy popular en el país vasco. Esta receta se atribuye a los pescadores de la zona del Cantábrico que cocinaban en el mismo barco, en una marmita, el pescado que adquirían en las capturas del día, acompañado de patatas y hortalizas. Se trata pues de un tipo de preparación más que de un plato ...