Cocina

Blog de carmerosa Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Meatloaf (pastel de carne estadounidense)




Un día sin reír es un día perdido.



Para quienes no siguen la popular serie de comedia llamada The Big Bang Theory, la frases Zás, en toda la boca o Bazinga les puede sonar un poco extraña. Ésta última palabra, bazinga, en realidad no es una frase real que pertenezca a algún idioma en particular, sino que se trata de una jerga o expresión que se ha vuelto popular gracias a uno de sus personajes, Sheldon Cooper.



Él dice la palabra Bazinga casi siempre luego de haber hecho una broma a alguno de sus amigos. Algo así como: ¡Caíste! o ¡Te engañe!

Sheldon, es uno de los protagonistas de la serie, para mí su alma mater, aunque siempre arropado por su compañero de piso es el Doctor Leonard Hofstadter y sus amigos Howard Wolowitz, Rajesh Koothrappali, y las parejas de todos ellos, Penny, Bernadette Rostenkowski y su novia Amy Farrah Fowler…aunque no se quedan atrás sus super enemigos: Leslie Winkle, Barry Kripke y el actor Wil Wheaton.

La serie contiene una gran cantidad de situaciones muy cómicas y referencias a principios y teorías físicas auténticas, aunque simplificados al máximo para poder ser entendidos rápidamente por la audiencia que no posea estudios en física, matemáticas o ingeniería.

También aparecen referencias cómicas a series de culto (Star Trek, X-Files, Star Wars, X-Men, Juego de Tronos, etc.), siendo como niños grandes, adictos totales a las videoconsolas y a los videojuegos.

Sheldon, interpretado por el actor Jim Parsons, un inteligentísimo científico con dificultades para las relaciones sociales; incapaz de mentir, de captar la ironía o los dobles sentidos, no comprende muchas de las convenciones sociales, es extremadamente puntilloso y maniático, incapaz de saltarse sus horarios y, para colmo, tiene aversión a los cambios.

Sheldon, me hace reír, una y otra vez, aunque las vea repetidas constantemente, es que lo adoro, me encanta su fino e inteligentísimo humor, por lo que no me canso de ver una y otra vez los capítulos de la serie que ya va por su décima temporada.

Suele ir vestido con un suéter y encima una camiseta con logotipos de superhéroes. Es un fanático empedernido de Star Trek, en especial de Spock, haciendo creer a sus amigos que su aguda audición se debe a su oído vulcaniano. Su superhéroe favorito es Flash; físico teórico con un cociente intelectual de 187, hipocondríaco y soberbio, un tanto asperger y exageradamente pedante, su personalidad obsesiva se manifiesta a menudo en sus manías sobre la comida.

Los lunes toca cocina thai, los martes come hamburguesaas de Big Boy. , griega los miercoles y entre las peores cosas que pueden pasar está el que sus amigos preparen tostadas francesas el día de los copos de avena o decidan traer comida griega un jueves, que es la noche de pizza salvo el tercero de cada mes, día en el que valen las sorpresas. No se le puede cambiar los ingredientes, ni el restaurante donde comprar la comida fast food, los ingredientes del sandwic así y los del arroz chino, asá.

El arroz con pollo y bacon en tiras del chino lo quiere en daditos y con el arroz integral. La salsa de soja de ese restaurante no le gusta y hay que traerla del mercado, que es baja en sodio. Si algo falla, no lo quiere, como cuando pidió un sandwich de roast beef con lechuga y queso suizo y le trajeron un sandwich de roast beef con queso suizo y lechuga: el orden de los factores sí altera el producto, porque es el queso lo que debe estar en contacto con el pan para que la lechuga no lo humedezca.

El pollo con almendras que come una vez a la semana tiene que ser del Palacio de Sechuán. Leonard, un buen día, le confiesa que ese restaurante lo cerraron 2 años atrás, que les había comprado 400 cajas de comida para llevar vacías, que las guarda en el maletero del coche y que le trae el pollo con almendras de cualquier otro sitio en una de esas cajas.

En The Big Bang Theory, cómo, qué o dónde comen los protagonistas son detalles que perfilan unos personajes decididamente singulares, de hecho casi siempre están comiendo o bebiendo y sus guiones divertidísimos por cierto, recurren a la ciencia, pero casi siempre alrededor de la comida.



Y como no, yo no dejo de fijarme en qué comen, como cocinan (aunque ésto ocurre en contadísimas ocasiones), como comen o qué comen y todo lo referente a la gastronomia estadounidense.

Intentado saber un poco más de la cocina casera de tan amplia nación y llego a la conclusión de que la cocina Americana es quizás una colección de platos tradicionales que han ganado popularidad en los EEUU, como por ejemplo: carne sobre todo de res asada al horno, pollo frito, carnes a la parrilla, pavo relleno, papas asadas, maíz en mazorca, ensalada de papa, pastel de manzana, hamburguesas, perritos calientes, alitas de pollo picantes, guisantes cocidos, carne picada en molde (pastel de carne)…..

Pienso, que en definitiva la imagen que nos llega a través de películas, series de televisión etc, es que la gente en los EEUU comen comida rápida casi todos los días, aunque contrario a la creencia popular que tenemos desde fuera, considero que tendrán sus costumbres en cuanto a la cocina popular, a la casera; no obstante considero que la cocina tradicional de EEUU tiene que ser difícil de definir, creo que debe ser tan diversa como su población al ser una nación de inmigrantes, una mezcla en definitiva de comidas de muchos países.

Uno de los platos populares, es el pastel de carne picada que generalmente suelen realizar en moldes, de ahí su nombre: Meatloaf.



El Meatloaf (pastel de carne americano), su nombre viene de la unión de las palabras meat (carne) y loaf (pan de molde). La culpa de esto la tiene el molde que se utiliza para hacer esta receta: la misma forma que se usaba antiguamente para hacer el pan de molde en el horno.

Buscando la receta en internet, llegué a la cocina de mi admirada Begoña, su blog Las Recetas de Marichu y las mias...(éste es su enlace) es todo un elegantisimo referente de cocinas internacionales, dí con su receta, por lo que siguiendo sus pasos disfruté de éste pastel de carne.

Así que como haría el genial Doctor Cooper llamo a vuestras cocinas, tres veces (porque él siempre pega tres veces en la puerta y entre cada golpe suele decir el nombre de quien va a visitar: ¡¡Toc toc, toc toc, toc toc,…!! Animándoos a probar ésta delicia americana…



¿Cómo la hice?


Ingredientes:


Media cebolla grande (usé tipo cebolleta), dos dientes de ajo, 150 ml. de kétchup, dos cucharadas de vinagre (la receta original era de manzana, usé de vino), 3 cucharadas soperas de azúcar moreno, 150 ml. de caldo de pollo, 2 huevos, 100 grms. de pan rallado, ½ kg. de carne de ternera picada (puse unos 150 grms. tambien de cerdo), 8 lonchas de bacon, una ramita de perejil fresco, pimienta negra, sal, aceite de oliva virgen extra.







Los pasos a seguir:


Precalentar el horno a 180º C.


Mientras picar la cebolla, los dientes de ajo en trozos pequeños.

En una sartén pochar la cebolla y el ajo durante unos minutos. Una vez fritos, sin que se lleguen a quemar, apartar del fuego y reservar.




En una cacerola pequeña echar el kétchup, el vinagre y el azúcar, ponerlo en el fuego y llevar a ebullición removiendo de vez en cuando durante varios minutos, hasta que evapore el alcohol de vinagre, reduzca y espese la mezcla. Retirar del fuego y reservar.





En el vaso de la batidora echar el caldo de pollo, las hojas de perejil y dos cucharadas soperas de la mezcla del kétchup y el refrito de cebolla y ajos (en la receta original, no se pasa la cebolla ni los ajos, pero en casa no gusta encontrar trozos) y triturar lo más fino posible.





Reservar el resto de la salsa de kétchup.


En un cuenco poner la carne picada, los huevos, sal y pimienta al gusto



Agregar la mezcla del caldo



a continuación el pan rallado,



mezclando todo muy bien de forma que queden todos los ingredientes totalmente integrados.





Pintar un molde (de los de hacer pasteles o pan, alargados) con un poco de aceite y colocar las tiras de bacon de forma que quede totalmente cubierto.





Con la ayuda de una brocha pintar todas las tiras de bacon extendiendo uniforme y generosamente.



Rellenar con la masa de la carne picada.





Terminar de untar con la salsa de ketchup


Meter en el horno, dejándolo hacer durante una hora aproximadamente. Sacar, dejarlo enfriar unos diez minutos



y desmoldar.





Se puede servir frio, cortándolo en trozos o bien calentando en el microondas.



e suele acompañar con una ensalada verde o con una salsa de frutos rojos.



A mi familia le gusta con cualquier tipo de salsa: hay quien la ha pedido con salsa a la pimienta, con una simple mayonesa, con salsa de champiñones, de vino tinto……yo personalmente, la he preferido con ensalada y con una mermelada de tomate huevo de toro (especialidad de "Coín pá comerselo").


Un toque de Sabor a Málaga, siempre en "Mi Cocina"...... ¡¡ Bazinga !!



Fuente: este post proviene de Blog de carmerosa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Croquetas de boletus con jamón

¿Hablas Pitufo? ¿No? ¡Pues ya no me pitufas! Los Pitufos aquellas criaturas mágicas, pequeñas, azules, alegres, simpáticas eran personajes favoritos de mi hijo, sus amigos azules: papá Pitufo, el pi ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas de primeros carnes cena entre amigos

Pastel de carne Meatloaf

Me encantan este tipo de pasteles porque en un momento tenemos para un montón de raciones Yo lo realice al vapor en el recipiente Varoma de la Thermomix pero se puede hacer igualmente en el horno. Esta es la propuesta del reto "Desafío en la cocina" de este mes de enero. Pinchar aquí para ver el resto de recetas: INGREDIENTES: PREPARACIÓN: Lo primero que hacemos es p ...

general carnes y aves bacon ...

Meatloaf – Pastel de carne americano

Pues sí, hoy nos vamos hasta los States y nos traemos de allí es meatloaf o pastel de carne americano, por supuesto my way que yo nunca estuve allí, ni tengo familia, ni nada que se le parezca.  Lo vi en un libro de cocina americana que tenemos en casa y me dije que tenía que estar en este recetario. Está bueno caliente y también frío, rollo fiambre, con esto quiero decir que sirve para un roto y ...

recetas de segundos

PASTEL DE CARNE

Este tipo de receta que hoy quiero compartir con ustedes me gusta mucho porque se puede preparar previamente, además la podemos comer tanto fría como caliente, con ensalada, papas fritas o puré de papas. Es decir que nos permite muchas combinaciones además de ser muy sabrosa y de quedar muy bien presentada en la mesa. Los ingredientes pueden ser lo que uno tenga por casa. Esta vez yo he usado: - ...

general carnes segundo plato ...

Pastel de carne relleno

Pastel de carne relleno Otra vez estoy por aquí, amigos/-as de Cocina Familiar. Esta vez con una receta que nos ayudará a que los niños y las personas que no le gustan comer fruta y verdura se lo coman todo y no dejan nada en el plato. Un rico pastel de carne de ternera relleno con manzanas, zanahorias y huevos. También lleva cebolla rallada… La culpa de esto la tiene mi sobrino, desde que e ...

recetas de segundos carnes general

PASTEL DE CARNE

11/1/2014 PASTEL DE CARNE Esta receta la vi, hace un montón de tiempo, en el blog Un poquito de Rocío, me gustó mucho y la puse en pendientes y, el otro día buscando qué hacer de comida, la encontré y me puse manos a la obra. No es exactamente igual que el de Rocío, pero nos gustó mucho a los cuatro (mi hija Nerea empieza a comer pimiento ¡Bieeeeeeen!). Las fotos las hice deprisa y corriend ...

recetas de segundos cocina general

Pastel de patatas y carne

En esta ocasión les voy a dejar un paso a paso que realicé de un pastel de patatas con carne!.. Está buenísimo, fue la comida que le hice a mi madre en su día. Esta receta es para 6 personas, espero que les sea útil y que les guste! Pastel de patatas y carne. 1. Ingredientes: - 500 gr. de carne picada o molida. - 5 Patatas - 5 Tomates - 2 Cebollas - 2 Ajos - 100 gr. de queso rayado para gratinar ...

pastel carne recetas de segundos

Pastel de carne

Ingredientes. - Pure de patatas - Carne picada - Cebolla - Pimientos rojo -Pimiento verde - calabacin - queso rallado - tomate frito Elaboracion: Primero ponemos la cebolla ,los pimientos y el calabacin todo cortadito en dados a pochar durante unos 8 mins. para que se quede transparente despues echamos la carne picada y esperamos a que se haga , cuando veamos que la carne esta hecha, añadimos la ...

general

Pastel de carne

A mi me encanta experimentar, comer cosas nuevas, porque aveces comer lo mismo me aburre mucho, así que mezclo unos ingredientes con otro (claro siempre pensando que después el resultado me tiene que salir comestible). Aveces no me salen como yo quiera pero siempre intento probar los ingredientes de manera diferentes. Para hacer este pastel de carne necesitamos: - Carne picada. - Una lamina de hoj ...

carne picada recetas de primeros

Pastel de carne

Puedes ver la receta pinchando en la foto Os enseño como preparo un delicioso pastel de carne paso a paso, muy fácil y rico. Seguro que a los niños les encantará. Ingredientes: 1 Kg. de carne picada 1 cebolla 2 zanahorias 200 g. de tomate frito Queso rallado 1 cucharada de orégano 1 hoja de laurel 1 diente de ajo Media cucharadita de comino molido Puré de patata 1 vaso de agua Aceite de oliva, sa ...

recetas de primeros carnes

Receta: Pastel de carne

El pastel de carne o también llamado cottage pie, es un plato británico que consiste en una capa de carne de ternera picada y recubierto con una capa de puré de patatas. 600 g de carne picada de ternera 750 g de patatas 1 cebolla 2 zanahorias 2 dientes de ajo 125 ml de vino tinto 500 ml de caldo de carne 100 g de tomate frito 50 g de mantequilla sin sal Queso parmesano rallado Aceite Pimienta Sa ...