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Pudin cremoso de limón




Hace poco leí una frase sobre el Karma que me hizo reflexionar, venía a decir que lo que se disfruta hoy, de una u otra manera se paga mañana..., es decir como una ley de causa y efecto, pero no solo referida a nuestros propios actos, sino aquellos buenos o malos acontecidos  en vidas anteriores...  como si todo lo que hiciésemos estuviese condicionado a su capricho. ¿Creéis en el Karma? Yo he decidido mandarle a paseo... jajaja!

 

Después de éste rollo que os he contado, os paso la receta que he preparado, se trata de un pudin cremoso con un intenso sabor a limón pero a la vez sutil y delicado. Espero que os gusten tanto como a mi los contrastes de sabores y texturas de ésta receta.



Un mes mas, mi caja de DEGUSTABOX ha venido cargada de sorpresas, entre ellas una  Leche de Arroz de Central Lechera Asturiana que desconocía totalmente y he usado para la preparación de ésta receta.

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Ingredientes:
320 g. Leche de arroz Alpro Central Lechera Asturiana
3 Huevos L
70 g. Harina
El zumo de 2 limones y la ralladura de uno
70 g. Mantequilla
200 g. Azúcar 
Azúcar glas para espolvorear


Elaboración:

Calentamos la leche de arroz y esperamos a que entibie. Mientras separamos las yemas de las claras y montamos éstas últimas a punto de nieve. Reservamos.

Mezclamos la harina con el azúcar, de ésta manera conseguimos que no se hagan grumos, cuando la incorporemos a la mezcla.

Batimos las yemas y añadimos poco a poco la leche. Una vez incorporada ésta añadimos suavemente, la ralladura, el zumo de los dos limones y la mantequilla que habremos derretido previamente.

Agregamos el entonces la harina con el azúcar poco a poco hasta que se integre bien. Por último añadimos las claras montadas a punto de nieve, con movimientos envolventes.

Volcamos sobre los recipientes elegido que habremos engrasado con mantequilla. Horneamos a 180º, en horno precalentado durante unos 30 minutos. No debe dorarse demasiado para que la parte inferior sea cremosa.

En el momento de servir, espolvoreamos con azúcar glas.

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