Recetas de sopas

Uno de los platos más versátiles que existen en la cocina es la sopa. Ésta, a grandes rasgos, se compone de un caldo de carne o verduras, al que se le añaden más ingredientes, que van desde unos sencillos fideos de pasta, hasta pan, picatostes, verduras, pescados, pedazos de carne, huevo duro, tacos de jamón, etc. Prácticamente admite cualquier alimento que tengamos en la nevera.

 

Aunque en la actualidad existen sopas frías, su origen ha sido el de un plato caliente. Ese hecho, y el de estar elaboradas con ingredientes consistentes y variados, hace que sean un plato perfecto para paliar el frío del otoño o invierno. Para que siempre tengas a mano una receta deliciosa de sopa, te apuntamos en este reportaje algunas de las que han compartido con nosotros los amigos de los foros de cocina de facilisimo.com

 

Recetas de sopas

Sopa de ajo (Receta de Dolorss)

Ingredientes por persona: 1 diente de ajo, unas rebanadas de pan del día anterior, 1 huevo, 200 cc aprox. de agua o caldo, un poco de pimentón dulce, sal y aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:
Ponemos en una cazuela un poco de aceite, le añadimos el ajo picadito y dejamos que se dore. Sacamos la sartén del fuego e incorporamos el pimentón dulce. Damos unas vueltas para que no se nos queme y no amargue la comida.

Vertemos el agua o caldo y cuando rompa a hervir añadimos el pan y lo dejamos unos 8-10 minutos todo junto. Apagamos el fuego y cascamos los huevos directamente en la cazuela. Lo dejamos reposar unos minutos y listo.





Sopa de setas y albóndigas (Receta de Manresa)

Ingredientes: setas troceadas, cebolla, caldo de pollo, carne picada de cerdo o ternera, huevo, harina, fideos finos.

Elaboración:
Sofreímos la cebolla en una paella y añadimos las setas. En una olla ponemos caldo de pollo (puede ser casero o de brick de esos que ya van preparados), y le añadimos las setas. Lo batimos todo junto.

A la carne picada le añadimos un huevo y hacemos unas pelotillas tipo albóndigas, pero más pequeñitas, ayudándonos de un poco de harina. Echamos las albóndigas a la sopa, y lo dejamos hervir unos 20 minutos. Casi al final de la cocción, añadimos unos fideos finos.

Sopa económica de marisco (Receta de Colorverde)





Ingredientes: 1/2 kg de preparado para paella,1 cebolla, 1 pimiento rojo, 80 cl de aceite, 1 pastilla de caldo,1 sobre de paella, 50 gr de tomate frito y agua para cubrir





Elaboración:
Poner la cebolla el pimiento y el aceite 4 segundos a velocidad 4 y programar 10 minutos. Echar las almejas lavadas en el cesto y, mientras, echar el preparado y todos los ingredientes en la Thermomix y programar 20 minutos en temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

A continuación, ponemos el cestillo dentro con las almejas y llenamos de agua hasta que se cubran. Sacar y servir en una sopera. Si se desea, se pueden echar unos fideos y programar unos minutos más.




Sopa de fin de mes (Receta de Peligrosa)

Ingredientes: 2 l de agua, 4 cucharadas de tomate frito, 1 ajo sin pelar, ½ sobre de queso rallado, 2 lonchas de queso para fundir, rodajas de embutido variado (chorizo, jamón cocido, salchichón…), 2 huevos batidos, 2 pastillas de caldo concentrado, pasta para sopa, sal y pimienta.





Elaboración
Poner en una olla los dos litros de agua, las pastillas de caldo concentrado desmenuzadas y el ajo sin pelar ligeramente chafado por la mitad. Cuando hierva, añadimos el resto de los ingredientes a trocitos, dejando para el final las lonchitas de queso, el queso rallado y los huevos. Dejamos cinco minutos y añadimos la pasta de sopa. Terminamos la cocción (unos 25 minutos) y servimos.

 

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