Por todos es sabido, que las lentejas son una maravillosa fuente de hierro y de muchos otros nutrientes, que los podéis consultar haciendo clic aquí.
No obstante, en muchas ocasiones, el consumo de este alimento, se puede hacer aburrida, ya que si no variamos la forma de cocinarla, nos acabamos cansado de comer esta legumbre.
Por este motivo, os dejamos esta receta, esperamos que os decidáis preparar y os guste.
Ingredientes
800 g de lentejas cocidas
1/2 cebolla
1 pimiento verde
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 vaso de vino tinto
150 g de chorizo cortado en trocitos
200g tomate al natural triturado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación
En primer lugar, pelaremos, lavaremos y picaremos en trocitos pequeños la cebolla, el ajo y el pimiento, retirando las semillas del interior.
En una cazuela grande, añadiremos 4 cucharadas de aceite de oliva y podremos a fuego medio.
Una vez empiece a calentarse el aceite, añadiremos el pimiento y dejaremos que se vaya rehogando un poquito. Después añadiremos la cebolla, el ajo y seguiremos rehogando.
Agregaremos el laurel, la pizca de sal y la pimienta negra molida e iremos removiendo bien. Después incorporaremos el pimentón y removeremos bien para que no se nos pegue, ni se queme.
Cuando vemos que los ingredientes empiezan a estar hechos, incorporaremos el tomate triturado.
Añadiremos el chorizo cortado en trocitos, para que vaya aportando sabor al guiso. En cuanto veamos, que empieza a soltar parte de su grasa, incorporaremos el vino tinto y subiremos el fuego y esperaremos a que se vaya reduciendo.
Después, incorporaremos las lentejas, previamente lavadas y escurridas.
Con todos los ingredientes en la cazuela, mezclaremos bien e iremos añadiendo la cantidad de agua necesaria para que queden las lentejas cubiertas.
Taparemos un poco la cazuela y dejaremos que se vaya cociendo durante 20 minutos más.
Os aconsejamos que probéis y rectifiquéis la sal, a vuestro gusto.
¡Pasados estos 20 minutos, ya tendremos preparadas las lentejas!
¡A disfrutarlas!
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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