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Lentejas con Costilla de Cerdo y Salchichas

Hoy te mostramos cómo preparar un plato económico y muy típico de nuestra gastronomía, unas riquísimas Lentejas con Costilla de Cerdo y Salchichas. Una receta de cuchara, super sencillo de preparar y con un alto valor nutritivo, si quieres puede ser el plato principal y única de una comida. Mucho mejor dejar reposar durante unas horas o más, quedarán más sabrosas.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


500 gr. Lentejas cocidas

250 gr. Costilla de Cerdo

200 gr. Salchichas o Longanizas

1 Chorizo fresco

1 Cebolla

1 Pimiento verde

2 Dientes de Ajo

100 gr. Salsa de Tomate Frito

600 ml. Caldo de Pollo aprox.

Tomillo

Aceite de Oliva

Sal y Pimienta negra

ELABORACIÓN:


Picaremos los ajos y la cebolla. Cortaremos en cuadraditos el pimiento verde.

En una cazuela echaremos aceite de oliva y cuando esté hirviendo incorporaremos la costilla de cerdo previamente salada. Doraremos por los dos lados.

Freiremos las salchichas partidas por la mitad y reservaremos todo.

En el mismo aceite y con el fuego bajo echaremos los ajos picados, daremos unas vueltas y agregaremos la cebolla y a continuación el pimiento verde troceado pequeño. Salpimentaremos.

Sofreiremos a fuego lento durante unos 7 minutos y cuando esté todo bien blandito incorporaremos el tomate frito. Removeremos y agregaremos el chorizo cortado en discos y el tomillo

Después de 5 minutos añadiremos las lentejas bien escurridas. Removeremos todo y echaremos el caldo de pollo y cocinaremos todo junto durante unos 10 minutos.

Si es posible dejaremos reposar las lentejas durante una hora o más, antes de degustarlas.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Lentejas con Costilla de Cerdo y Salchichas para una mejor comprensión de todo lo explicado.



Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
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