Como sabemos, a la hora de querer utilizar el salmón en nuestros platos, podemos conseguirlo en el supermercado en tres presentaciones como lo son; frescos, ahumado y congelado.
Pero muchas recetas van acompañadas de salmón salado y la mayoría de las amas de casa se ven atadas por no saber salar el salmón, hoy aprenderemos como hacer esta labor y llevar a cabo todos nuestros deliciosos platos.
Lo primero que tenemos que hacer es tener un buen salmón, te aconsejamos que el corte sea delgado y proseguimos a salarlo, toma nota:
INGREDIENTES
1. Compramos ½ kilo de salmón.
2. Pimienta negra.
3. Sal y sal marina por partes iguales como para cubrir la superficie del pescado.
4. Perejil o eneldo seco al gusto.
PREPARACIÓN
✾ Para cortar el salmón es recomendable hacerlo cuando aún esté un poco congelado.
✾ Cortamos el salmón en rebanadas de un centímetro de grosor, mientras preparamos los demás
ingredientes dejamos el salmón en la nevera para que se mantenga frio.
✾ En un recipiente mezclamos las sales con un poco de pimienta y eneldo o perejil al gusto, luego pasamos
las rebanadas de salmón por esta preparación cubriendo toda la superficie.
✾ En otro recipiente colocamos un paño limpio y extendemos los pedazos de salmón ya pasados por la
mezcla, con otro paño cubrimos el salmón y refrigeramos durante todo un día o un máximo de 48 horas,
no se debe dejar más, si deseas guardarlo por más tiempo debes envolverlo en plástico y congelarlo,
haciéndolo de esta manera puede durar un mes y medio.
✾ Ya tenemos nuestro salmón salado, puedes comenzar con tus platos, si deseas utilizarlo inmediatamente
no quedaría nada mal dejar el salmón con la piel y ponerlo a la plancha en tiras, te quedará un exquisito
salmón crujiente. ¡Anímate!
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