UyyyUyyyyyUyyyy, hoy me pasé cuatro pueblos!!! y algún continente, jajajja. Me apetecía muchísimo volver a preparar una tagine un poco a mi aire, tenía ingredientes que me apetecia utilizar, por lo que en sueños anduve por ahí. Volví a Essaouira para recuperar mi preciosa Tagine, me paseé por Tailandia para traerte una exquisita y picante pasta de Curry Rojo que me regaló mi amigo Manuel S-O, de vuelta me traje un excelente aceite picual de Jaén. Cuando se acabó el sueño, seguía en mi preciosa Asturias y utilicé un exquisito pollo asturiano, añadí alguna cosa más y este es el resultado #Cocinafusión, estoy segura que te apuntas.
Tagine de Pollo Asturiano con Curry Rojo Tailandés y Picual de Jaén #CocinaFusión:
4 Zancas de Pollo Asturiano
1 Cebolla
2 Dientes de Ajo
1 Cdta. de Pasta de Curry Rojo
1 Cdta. de Jengibre en polvo
Zumo de 1/2 Limón
Ralladura de piel de Limón
1 Lata de Aceitunas sin hueso (pequeña)
Orejones
Ciruelas Pasas
AOVE de Trilloliva Picual
Sal y Pimienta
Fumét o caldo de Pollo (os contaré la receta básica enseguida), Vegetal o Agua
Quita la piel a las zancas de pollo, no queremos su grasa. Cubre la base de una sartén con aceite, rehoga el pollo, retira y reserva. Saltea en la misma sartén la cebolla y el ajo picado, cuando la cebolla esté transparente, incorpora el curry y el jengibre, da unas vueltas, añade el zumo de limón.
Incorpora a la tagine, añade un poco de agua, caldo o lo que hayas utilizado en la sartén para recoger todos los jugos, vierte en la tagine. Cubre con agua/caldo e introduce en el horno que has precalentado a 180º durante media hora.
Incorpora las aceitunas, orejones y ciruelas. Introduce en el horno al menos otra media hora o hasta que el pollo esté a tu gusto.
Antes de servir, espolvorea con la ralladura de limón. Si no encuentras el curry rojo, te aconsejo la tienda on- line de mi amiga Sara de Spices Cave, funciona a las mil maravillas. Puedes acompañarlo con Cous Cous, Arroz blanco o lo que más te apetezca. Está buenísimo. El curry es picante así que tendrás que poner la cantidad que más se adapte a tus gustos. Si tienes ocasión no dejes de hacerte con una tagine, cocina de maravilla.
Espero que te guste, bsss
Notas:
Por supuesto no ncecesitas una Tagine, tu cazuela te vale, no necesitas utilizar el horno, pero es que así queda fantástico, viaja a Marruecos y carga como yo con una.
No te cortes es un plato exquisito y cada ingrediente tiene su función, te gustará, te lo aseguro.
Post no patrocinado.
Fuente: este post proviene de La cocina de las casinas, donde puedes consultar el contenido original.
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