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17 de junio

YUCA AL AJO

INGREDIENTES

1 kg de yuca fresca pelada y limpia

1 cebolla blanca rebanada, en juliana

1/2 taza de aceite de oliva

8 dientes de ajo machacados

1 cucharada de sal

1/4 cucharadita de pimienta

1 lima, su jugo
Yuca al ajo


ELABORACIÓN

Pele y corte la yuca en trozos. Puede usar yuca congelada que consigue lista para preparar en la sección de productos hispanos de la mayoría de los mercados. Coloque los trozos en una cazuela y llene de agua hasta que las cubra. Cuando el agua hierva, reduzca el fuego, tápelas y cocine por 30 minutos.
Cuando estén blandas, retírelas del fuego y remueva el agua. Apártelas y déjelas enfriar. Corte los trozos en mitades y remueva el cordón fibroso del centro de la yuca. Colóquelas en una bandeja de servicio.
En un sartén sofría en el aceite de oliva los ajos y las cebollas por aproximadamente dos minutos. Añada sal, pimienta y el jugo de una lima.
Vierte este mojo sobre los trozos de yuca. Para mejor sabor deje la yuca reposar en la bandeja una hora antes de servir.
MINI QUICHES DE CALABACÍN Y BACON

INGREDIENTES

1 calabacín

Bacón

1 puerro

2 huevos

1 lámina de pasta brisa (o masa quebrada)

1 brick nata (crema de leche) líquida

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta
Mini quiches de calabacín y bacon


ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC. Cortamos círculos la pasta brisa.
Cubrimos el molde. Coloca garbanzos para que no suba la masa. Hornea a 180º C durante 10 minutos aproximadamente.
Cortamos las verduras. En una sartén calentamos aceite de oliva virgen extra, y rehogamos las verduras durante unos
minutos. Salpimentamos. Añadimos el bacon y dejamos dorar levemente.
En un bol, batimos los huevos e incorporamos la nata (crema de leche), sazonamos y mezclamos. Añadimos la verdura y el bacon, vertemos la mezcla sobre los moldes. Añadimos queso para gratinar. Horneamos a 180 ºC durante 15 minutos aproximadamente.
TARTA COMECOCOS

INGREDIENTES

1 tableta de chocolate

2 brik de nata (crema de leche) de 200ml

1 tarrina de queso

Fondant de colores (amarillo, verde, azul, rojo y blanco)

Zumo de limón

Azúcar

Agua
Tarta comecocos


ELABORACIÓN

Podéis hacer el bizcocho como os guste y partirlo en 3 partes.
Calentar en un vaso el zumo de 1/2 limón con agua y 1 cucharadita de azúcar, cuando este casi frio remojáis la primera capa del bizcocho.
Fundís una tableta de chocolate y la echáis en la primera capa, ponéis la siguiente encima.
Echáis en el bol de la batidora los 2 brik de nata (crema de leche), 1/2 tarrina de queso y 1 cucharadita de azúcar, se bate todo muy bien que quede espeso y se echa encima de la siguiente capa.
Decoramos la tarta, recreando una pantalla del clásico comecocos, con ayuda del fondant.

Imagenes: Mamienlacocina, Gastronofilia, Delaragâteaux.

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