INGREDIENTES
4 tazas de vegetales congelados
2 cucharadas de ajo molido
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de pimienta negra (menos de 1/8 de cucharadita)
1/2 cucharadita de sal de ajo
1 cucharada de cebolla deshidratada
2 cucharadas de mantequilla
ELABORACIÓN
En una sartén a fuego moderado, agrega el aceite de oliva y el ajo. Añade los vegetales. Espolvorea la sal de ajo, pimienta y la cebolla deshidratada. Cubre la sartén y cuece revolviendo ocasionalmente por 10 minutos.
Añade la mantequilla, revuelve, tapa y cuece por 5 minutos más.
CABEZADA DE LOMO AL HORNO
INGREDIENTES
1 kg de cabezada de lomo
3 patatas
1 zanahoria
1 tomate
1/2 berenjena
Aceite
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN
Salpimentamos el lomo, lo ponemos en la fuente del horno con el aceite.
Ponemos el horno a 250º y metemos la carne para que se dore.
Pasados unos 20 minutos, agregamos la guarnicion cortada en trozos grandes.
Bajamos el fuego a 200º hasta que este totalmente dorado.
SELVA NEGRA
INGREDIENTES
Para el bizcocho:
150 g de harina
50 g de Maizena
50 g de mantequilla
260 g de azúcar
7 huevos
50 g de cacao en polvo
Para la crema de chocolate:
80 g de chocolate de cobertura
110 g de azúcar
250 g de leche
20 g de Maizena
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
Para la crema de nata (crema de leche):
250 g de nata (crema de leche) 35% MG
50 g de azúcar glas
Para decorar:
Azúcar glas
Tejas de chocolate o ganache de chocolate
ELABORACIÓN
Para el bizcocho: Ponemos un bol al baño María y batimos los huevos con el azúcar hasta que esté tibio, retiramos el bol y seguimos batiendo hasta quede cremoso y doble su volumen.
Tamizamos la harina junto con la Maizena y el cacao, mezclamos todo y lo vamos incorporando poco a poco al bol removiendo suavemente con una espátula.
Por último agregamos la mantequilla derretida poco a poco. En una placa para horno extendemos un papel vegetal y vertemos la masa sobre él.
Vamos esparciendo la masa hasta que tenga 1 cm de grosor. Se hornea 30 minutos a 190º (horno precalentado). Retiramos, desmoldamos y reservamos.
Para la crema de chocolate:
Hervimos en un cazo la leche con el azúcar, añadimos el chocolate en trocitos y mezclamos bien. Mezclamos la Maizena con un poco de leche y lo incorporamos a la leche que tenemos en el fuego, removemos hasta que espese. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Batimos la mantequilla hasta que doble su volumen y se la añadimos a la mezcla anterior. Cuando esté fría la introducimos en una manga pastelera y la metemos en la nevera.
Para la crema de nata (crema de leche):
Montamos la nata (crema de leche) con el azúcar. La introducimos en una manga pastelera y guardamos también en el frigorífico.
Montaje:
Cortamos la placa de bizcocho en tres partes iguales.
En la primera le ponemos la crema de chocolate, colocamos la segunda placa encima y sobre ella ponemos la crema de nata (crema de leche), acabamos con la tercera placa que nos queda.
Decoramos con ganache o tejas de chocolate.
La guardamos en el frigorífico hasta la hora de servir.
Imagenes: Misdulcesantojitos, Cocovida, Recetascocina
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