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3 entrantes gourmet

Buenos días,

Hoy tengo una recopilación que seguro que os gusta mucho, ya que los entrantes son el prólogo de una buena comida. Que mejor que preparar alguno fácil, pero vistoso y sobre todo bueno, que al fin y al cabo es lo más importante de todo. Los he denominado entrantes "gourmet", ya que vamos a usar productos de calidad o que no solemos tener normalmente en la nevera (con esto no quiero desmerecer a otro tipo de productos o entrantes, como puede ser por ejemplo unos buenos fingers de queso o mismamente unas croquetas).

Gracias a los compañeros de RED facilísimo por estas ideas que espero que os gusten, allá vamos. Como siempre digo, tener en cuenta que aquí hacemos un resumen de cada receta, para verla completa debéis pinchar en el enlace que aparece con el título de cada receta.

En primer lugar tenemos estos Canutillos de cecina, foie y membrillo (pincha en el nombre para ver la receta completa) de mi blog Las recetas de Masero

 


 

Para hacerlos necesitáis lonchas de cecina, foie (a poder ser de pato) y dulce de membrillo (ver receta para hacerlo casero pinchando el nombre anterior) , nada más. Prepararlo, igualmente, es super fácil. Cortamos las lonchas de cecina a la mitad, extendemos una capa fina de foie sobre la loncha de cecina y sobre esa capa otra capa fina de membrillo. En la receta tenéis unos consejos para que las capas queden perfectas. Terminaremos por enrollar las lonchas de cecina en forma de "canutillos" y echar un poquito de aceite de oliva.

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Una sopa o una crema puede ser también un delicioso entrante, como esta Crema de mejillones  (pincha en el nombre para ver la receta completa) que nos trae La cossa dulce:

 



 

Necesitaremos mejillones frescos, agua, cebolla, zanahoria, aceite, patata, caldo de pescado, leche y perejil para espolvorear. Tomar nota. Lavamos los mejillones y limpiamos las barbas. Los colocamos en una cazuela. Vertemos agua y echamos sobre la cazuela y calentamos a fuego lento. Separaremos los cuerpos de las valvas de los mejillones y reservaremos el líquido de haberlos cocido.

Pondremos en la cazuela la cebolla y la zanahoria troceada, junto con aceite. Incorporaremos las patatas, el caldo de pescado, el líquido de cocer los mejillones que habíamos reservado, y volveremos a poner a fuego lento. Agregamos la leche y los mejillones cocidos, reservando 6 para decorar en los platos, y calentamos otro poquito más.

Al acabar, dejamos que temple un poco la crema, y la trituramos para quitar los grumos. Servimos caliente, adornada con los mejillones  reservados y espolvoreada con perejil picado.

 

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 Por último, tenemos esta Cucharita de jamón de pato con aguacate y naranja del blog Maleta y Peineta:

 


 

 

 

 

Necesitamos rúcula, mostaza roja, naranja, aguacate, lonchas de jamón de pato, aceite de oliva, zumo de limón, vinagre balsámico de Módena y sal.

Lo haremos de la siguiente manera. Pelamos la naranja eliminando la parte blanca y las pieles, la troceamos. Pelamos y troceamos el aguacate ( para que no ennegrezca ,lo regamos con un poco de zúmo de limón) . Preparamos la vinagreta, mezclando el aceite , el vinage , el jugo que haya soltado la naranja y la sal, removemos todo muy bien. Ponemos en cada cucharita una hoja de rúcula, otra de mostaza roja, un trocito de aguacate y otro de naranja. regamos con la vinagreta y ponemos la lonchita de jamón de pato encima. Nada más y nada menos para tener un entrante de campeonato.

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