Los fantásticos rollitos de jamón serrano o salado con queso y canónigos de Tainy, estoy convencida de que mis amigos no han visto nada igual. Les va a encantar.
Ingredientes para None comensales
Lochas de jamón salado muy finas,Queso de untar,Una bolsa de canónigos
Ponemos papel film, extendemos las lonchas de jamon, untamos con el queso y rociamos con los canonigos, enrrollamos como si fuera un caramelo y lo metemos en la nevera, yo lo hago de un dia para otro. 2 horas antes de cortar en varios trozos meterlo en el congelador, de esa manera podremos cortar bien los rollitos,
Los bocaditos salados de queso y bacon de Rouses Bakery. A ver quién es capaz de resistirse a estos pequeños caprichos gastronómicos.
Ingredientes para None comensales
250 gr de harina,1/2 sobre de levadura,50 gr de mantequilla,100 gr de queso rallado,4 lonchas de bacon,1/2 vaso de leche,2 yemas de huevo,sal,pimienta
Poner la harina y la levadura en un bol junto con la sal y la pimienta. Añadir la mantequilla derretida, el queso rallado , el bacon cortado a daditos pequeños y la leche. Mezclar hasta formar una masa uniforme y manejable con las manos.
Enharinar una superficie limpia y después extender la masa con un rodillo hasta conseguir que tenga más o menos un centimetro de grosor.
Cortar en circulos con un corta pastas, en caso de no tener cortapastas se puede usar la boca de un vaso pequeño.
Colocarlos en una bandeja de horno, sobre un papel vegetal y pintarles la parte superior con la yema del huevo.
Cocer en el horno durante 15 minutos a 200ºC. Dejar enfriar antes de servir.
Entre los escogidos también están los montaditos de calabacín con paté y queso gratinado de Cantabrona. Una combinación de ingredientes increíblemente deliciosa.
Ingredientes para None comensales
1 calabacín,harina,huevo batido,aceite,sal,pimienta,150 gr de paté-mousse de oca o de pato,150 gr de queso de untar,queso rallado
Cortar el calabacín en rodajas de algo más de 1 cm, salpimentar, pasar por harina y huevo y freír. Sacar a un plato con papel absorbente y reservar hasta que se enfríe.
Poner el paté y el queso de untar en un bolY mezclar bien hasta que quede homogéneo,
Untar una capa de medio cm de la mezcla en cada rodaja de calabacín rebozado, espolvorear con el queso rallado.
Se puede tener así preparado de un día para otro y cuando se va a servir se pone el gratinador del horno a máxima potencia, se colocan los bocaditos en el piso de arriba del horno, lo más cerca del grill y se gratinan hasta que adquieran un color doradito.
BSS
Por último, los creativos canapés que Ampurda ha hecho con queso y mousse de pimientos.
Ingredientes para None comensales
Pan de molde,Queso de burgos,100 gr de pimientos de piquillo,3 anchoas,1 diente de ajo pequeño,1 clara de huevo,sal,semillas de amapola,rúcula,aove
Empezamos montando la clara de huevo con una pizca de sal. Trituramos los pimientos con el ajo,las anchoas y el aove y lo mezclamos con suavidad con las claras montadas y reservamos.Cortamos el pantostado y el queso con el cortapasas para que tengan el mismo diámetro, previamente cortadascon un grosor similar.Para montar, ponemos el pan, el queso, la salsa y espolvoreamos con semillas de amapolas, adornamos con rúcula.
Servir de inmediato para que el pan no se ablande.
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