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Cuatro recetas tradicionales

Preparamos hoy cuatro platos de lo más tradicional. Platos típicos regionales que se han extendido alguno de ellos por toda la geografía española. Otros, como la cazuela de calamares típica de Menorca, quizás sean menos conocidos. Los otros tres platos son: las patatas a la riojana, las patatas revolconas típicas de Ávila, Salamanca y Cáceres y por último la ternera a la jardinera que la verdad es que desconozco su origen a pesar de haberlo buscado.

Cazuela de calamares.
Empezamos con la cazuela de calamares. Plato típico de mi pequeña y preciosa isla de Menorca donde lo conocemos como "perol al forn" y que también es habitual hacerlo con carne. Además de los calamares, necesitamos patatas, tomates, pan rallado, aceite, especias y condimentos. La elaboración es simple. "Todo a la cazuela" y al horno.

VER RECETA PASO A PASO: CAZUELA DE CALAMARES AL HORNO

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Patatas revolconas.
Los ingredientes principales son la patata y el pimentón. Tendremos que hervir las patatas que aplastaremos con un tenedor, condimentaremos y acompañaremos de productos de la matanza.

VER RECETA PASO A PASO: PATATAS REVOLCONAS

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Ternera a la jardinera.
Para preparar este rico y sabroso guiso, necesitaremos carne de estofado, patatas, zanahorias, cebolla, guisantes.Sofreiremos la cebolla e iremos agregando cada uno de los ingredientes para terminar con la carne. Después, añadiremos agua o caldo y guisaremos.

VER RECETA PASO A PASO: TERNERA A LA JARDINERA

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Patatas a la riojana.
El cuarto plato, es el tradicional guiso de La Rioja para el que vamos a utilizar patatas, chorizos, pimientos, cebolla y condimentos. Prepararemos un sofrito con la cebolla y los pimientos, añadiremos las patatas... los chorizos... y que cueza despacio.

VER RECETA PASO A PASO: PATATAS A LA RIOJANA

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Para terminar y como postre, te dejo unos refrescantes y rápidos vasitos de queso con fresas.



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