Amigos hoy os propongo preparar unos aceites aromáticos.
Los preparareis en poco tiempo y os vendrán de maravilla para darle un toque especial a todas vuestras recetas, será el as en vuestra cocina.
Para elaborarlo tan solo os hará falta un buen aceite de oliva y unas plantas aromáticas o especias, un recipiente de vidrio y esperar que repose para que coja todo su sabor.
Os recomiendo preparar varios para ir combinando según la receta. Les daréis un buen uso en ensaladas y verduras pero también en carnes, arroces, pescados, pasta prácticamente en todo.
Aquí tenéis 5 recetas para ir probando.
Aceite al romero:
Ingredientes: 2 ramitas de romero fresco; 1 litro de aceite de oliva virgen.
Poner los ingredientes con el aceite en una botella. Tapar y dejar macerar en sitio oscuro.
Aceite a la albahaca:
Ingredientes: 2 -3 tallitos de albahaca; 1 litro de aceite de oliva virgen.
Poner los ingredientes con el aceite en una botella. Tapar y dejar macerar en sitio oscuro.
Aceite a la canela:
Ingredientes: 2-3 ramitas de canela; 1 litro de aceite de oliva virgen.
Poner los ingredientes con el aceite en una botella. Tapar y dejar macerar en sitio oscuro.
Aceite con ajo y lima:
Ingredientes: Gajos de lima y ajo; 1 litro de aceite de oliva virgen.
Poner los ingredientes con el aceite en una botella. Tapar y dejar macerar en sitio oscuro.
El tiempo de maceración para estos aceites será según el sabor que queráis, si lo tenéis unos días el aroma será suave y si lo queréis más intenso en un mes estará listo.
Aceite a las finas hierbas:
Ingredientes: 3 ramitas de romero fresco; 3 ramitas de tomillo fresco; 3 ramitas de orégano fresco; 3 ramitas de hierbabuena fresca; 3 ramitas de albahaca fresca; 1 cucharada sopera de sal de grosor mediano; 1 litro de aceite de oliva virgen extra.
Limpiar las hierbas con un papel de celulosa pero sin lavarlas. Machacarlas ligeramente en el mortero e ir poniéndolas en un tarro de boca ancha espolvoreándolas con sal, a medida que se van colocando. Llenar así unas 3/4 partes del tarro. Agregar el aceite, procurando que las cubra 2-3 cm y tapar herméticamente. Poner en un sitio resguardado durante 3 semanas. Filtrar por un colador fino y pasar a una botella limpia, poniendo alguna ramita dentro. Este aceite es ideal para ensaladas o para aderezar verduras y platos fríos.
Y para terminar os traigo un buen aceite de oliva virgen extra de calidad superior para elaborar vuestros aceites aromáticos. Son tres garrafas de 5l cada una de variedad picual de un sabor afrutado e intenso.
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Fuente: este post proviene de El Desván de Vicensi, donde puedes consultar el contenido original.
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