Sopa de jitomate rostizado
Tiempo: 1 hora
Rinde: 4 porciones
Nivel: super fácil
Ingredientes
8-10 jitomates saladet (también se puede usar cualquier otro jitomate, usarla cantidad equivalente o suficiente para llenar un pyrex de 40 cm)
1/2 cebolla morada, mediana
12 ramitas de tomillo
2 dientes de ajo
3 cdas de aceite de oliva
1 1/2 tazas de consomé
2 cdas de crema
2 pimientos de cayena pequeños
Sal y pimienta de molino al gusto
Procedimiento
Precalentar el horno a 205ºC /400ºF
Cortar los jitomates y la media cebolla en cuartos y pelar los ajos, colocarlos todos dentro de un pyrex clásico (de aprox 40 x 27 cm) o charola para rostizar. Chorrear encima las 3 cdas de aceite de oliva y colocar las ramitas de tomillo arriba. Hornear hasta que los tomates se pongan dorados, entre 40 minutos y 1 hora.
Sacar del horno, remover las ramitas de tomillo, agregar los pimientos de cayena y moler todo en la licuadora en dos o tres tandas.
En una olla mediana, colocar el consomé y calentarlo hasta que suelte un primer hervor. Agregar los jitomates molidos y mezclar bien. Salpimentar al gusto. Quitar del fuego, agregar la crema y volver a mezclar.
Servir caliente, como sugerencia, con una cucharadita extra de crema y una ramita de tomillo fresco.
Sopa de jitomate rostizado
By Maria OrsiniPublished: Prep time: Cook time: Total time: Yield: 4Serving size: Calories per serving: Fat per serving: Ingredients: Thinly-sliced jitomate: Directions: ...