Llegó el frío, que por aquí casi no parecía el norte, y apetecen platos de cuchara para calentar el cuerpo. Esta sopa de tomate es deliciosa y reconfortante. No olvidéis comprar una buena barra de pan para disfrutarla el doble.
No puse sal a la sopa porque el jamoncito que lleva ya le aporta suficiente para mi gusto. A servirse!!!
INGREDIENTES:
800 gr. de tomates en lata pelados
3 cucharadas de pasta de tomate
2 ramitas de tomillo
3 dientes de ajo
1 cebolla
1 zanahoria
1 litro de caldo de pollo o verduras
1 hoja de laurel
albahaca
tomillo
50 gr. de jamón serrano en cubitos
aceite
PREPARACIÓN:
En una sartén doramos la mitad del jamón serrano, reservamos. Añadimos un poco de aceite y pochamos los ajos en láminas y la cebolla y zanahorias picados menudos. Los dejamos unos 10-15 minutos e incorporamos la pasta de tomate, los tomates en lata con su jugo, el caldo, laurel y tomillo. Cocinamos unos 30 minutos, añadimos el jamón que doramos previamente y trituramos.
Para servirla podemos colarla para hacerla más fina o servirla tal cual. Decoramos con el resto del jamón serrano y unas hojitas de albahaca.
Este jueves no habrá receta, nos vemos la semana que viene!!!