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Sopa de ajo



La sopa de ajo o sopa castellana es una de las recetas más típicas de nuestra gastronomía y de las más socorridas por los pocos ingredientes que tiene y lo reconfortante que es. Su origen está en Castilla y León aunque se extiende por toda España por ser una receta emblemática de aprovechamiento.

Paso a explicarla como la he preparado de forma rápida y sencilla.

INGREDIENTES: Pan del día anterior, ajo, pimentón dulce, unos tacos de jamón (opcional) y caldo básico Aneto de pollo.

ELABORACIÓN: En una sartén ponemos un poco aceite de oliva AOVE, doramos unos ajos y los reservamos, añadimos unos tacos de jamón y los salteamos, se reservan, cortamos el pan en rodajas y lo salteamos en la sartén, para que fría un poco le añadimos el pimentón, le damos una vuelta y lo pasamos a una olla.


En la olla tendremos calentando el caldo de pollo Aneto, añadimos el jamón y el ajo, y se deja cocer 15 o 20 minutos, damos con el cucharón para desarmar el pan.


Lo servimos caliente.



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