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Sopa castellana o sopa de ajo.

Aunque ya estamos en primavera, el rigor del frío nos sigue acompañando, al menos en Madrid y ¿que mejor que una sopita para combatirlo?. De entre todas las sopas esta sin duda es mi preferida, desde pequeño me ha encantado y ahora de "menos pequeño" también me vuelve loco y además es una buena forma de reciclar el pan que va quedando.


Es una receta muy sencilla, cuanto mejor sea el pan más rica y cuanto mejores ajos también, no tiene mas misterio.

En cuanto al pan, vamos a usar pan que sobre de 2 o 3 días antes, si ya lleva mucho tiempo y es de ese que se cuartea y se hace trozos con rozarlo ya no nos vale, hay que poder cortarlo.

INGREDIENTES.

Pan.

4 dientes de ajo.

250 gr de jamón en tacos.

2 cucharadas soperas de pimentón dulce (opcional combinarlo con picante).

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

2 litros de caldo o agua.

1 huevo por persona.

Sal.

ELABORACIÓN

Cortamos los ajos finos y los doramos en aceite de oliva virgen extra, cuando empiezan a tomar algo de color echamos el pan en rodajas finas y dejamos que se tueste, separamos del fuego y añadimos el pimentón. Si quieres darle un toque picantillo podemos ponerle además del pimentón dulce un poco del picante.


Mezclamos bien y volvemos al fuego, añadimos los tacos de jamón y el caldo. Yo suelo hacer un caldito con una carcasa de pollo, un hueso de jamón y la parte verde de un puerro. Se puede hacer con agua.


Dejamos que hierva 5 minutos y es el momento de probar el punto de sal y añadirle si es necesario.Echamos los huevos para que se hagan en otro par de minutos y a disfrutar.


¿Por cuál de esas obras queréis apedrearme? Juan 10, 31.

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