Hoy os traigo una sopa. No importa en que temporada estemos, Una sopa siempre es un buen primer plato. Ya sabemos que al frio lo mejor es una sopa calentita, pero los soperos la toman todo el año.
Aunque os pueda parecer raro mezclar langostinos con jamón serrano es una mezcla estupenda de sabores y nos encanta, por eso quiero compartirla con vosotros. Que ya me contareís que os parece cuando la elaboreis.
Los langostinos pueden ser congelados que no son tan caros y salimos del paso.
Cuando utilizo langostinos congelados suelo desechar las cabezas y las pieles ya que suelen llevar conservantes. Si los langostinos son frescos si que podemos utilizar las cabezas y pieles para hacer un fondito con alguna cabeza de pescado para esta sopa o para otra elaboración. Tambien podeis utilizar un caldo de brik.
Esta receta es sin cantidades exactas, un poco de cada cosa y listo.
Ingredientes:
unos langostinos crudos
800 ml. de caldo de pescado o algo más
un poco de jamón serrano cortado en pequeño
media cebolla morada o la que te guste
medio puerro
una ramita de apio
60 grs. de fideos secos de tamaño mediano o grueso
Huevo duro (opcional)
aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Elaboración:
Lo primero es pelar los langostinos. Ponemos un culín de aceite en la olla y doramos los langostinos nada vuelta y vuelta con un poco de sal y pimienta. reservaremos en un plato. ahora en ese aceite pocharemos las verduritas cortadas en pequeño, el apio, la cebolla y el puerro, cuando esté bien pochada añadiremos el jamón serrano, le damos una vuelta y añadiremos el caldo. dejaremos cocer a fuego medio hasta que se cocine todo, entonces añadiremos los fideos secos, y los vamos a cocer durante 5-7 minutos dependiendo del grosor y de lo que indique el paquete. cuando ya lo tenemos añadiremos los langostinos y en 2-3 minutos listo para servir.
Nota.
Podemos poner para terminar o completar el plato un poco de huevo duro picado
Cuidado con la sal si poneis brik de caldo y como este el jamón de sal.
Depende de para cuantos sea la sopa tendreis que calcular el caldo
A mi me ha salido como para tres platos de sopa normales
También podeís poner colorante alimenticio si os gusta amarillo
Mejor poner unas hebras de azafrán
Espero la foto de tu elaboración
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