Te Explico CÓMO ORGANIZARTE y preparar 5 CANAPÉS FRÍOS diferentes que sorprenderán a los tuyos.
Incluyo LISTA DE LA COMPRA para facilitarte la labor.
INGREDIENTES SENCILLOS y Recetas paso a paso para un resultado perfecto.
– CANAPÉ DE BABA GANOUSH CON MAÍZ
– CANAPÉ DE TARTAR DE SALMÓN AHUMADO
– CANAPÉ DE JAMÓN COCIDO Y GORGONZOLLA
– CANAPÉ DE SUSHI DE CHISTORRA
– CANAPÉ DE TAPENADE CAMEMBERT
* Visita la LISTA DE REPRODUCCIÓN TAPAS Y PINCHOS IMPRESCINDIBLES
5 CANAPES Variados para vestir tu mesa esta Navidad
LISTA DE LA COMPRA CANAPÉS
INGREDIENTES para 25 Canapés Fríos (5 de cada clase)1 Paquete Pan de Molde sin Corteza (20 Rebanadas)
1 Berenjena
150 gr. Salmón Ahumado Loncheado
175 gr. Queso Azul (yo uso Gorgonzolla)
100 gr. Queso Crema
200 gr. Queso Camembert
125 gr. Chistorra (Embutido de Cerdo graso sazonado)
4 Lonchas de Jamón de York (dulce)
150 gr. Aprox.
1 Huevo de Gallina
1 Huevo de Codorniz para cada 4 Canapés
1 dl. Leche o Nata (crema de leche) líquida
1/4 Cebolla Roja
2 Ajos
8 Unid. Alcaparras
2 Unid. Anchoas Baratas
Huevas de Pescado para decorar (Salmón, Trucha, Lumpo)
2 Limones
2 Tomatitos Cherry
1 Cucharita Mostaza Grano
1 Cucharita Mostaza Pasta Fuerte
2 Pepinillos
75 gr. Sésamo (Ajonjoli) sin tostar ó 30 gr. de TAHINI https://youtu.be/sm1NlM2j0JM
40 gr. Maíz Tostado (kikos)
Hierbas Aromáticas Frescas para decorar (Hierba Buena, Orégano, Perejil, Cilantro, Eneldoetc)
Tomillo en Polvo
Comino en Polvo
Pimentón Dulce
AOVE (Aceite Oliva Virgen Extra)
Sal en Escamas
Sal Fina y Pimienta
*OPCIONAL : Aceite de Sésamo
ELABORACIÓN
Para la Elaboración de todos los Canapés, es imprescindible tostar el Pan en primer lugar; menos para el el Sushi de Chistorra que lleva el Pan sin tostar (una vez hecho, tb. se puede tostar por ambas caras y alrededor).
Elaborar el BABÁ GANOUSH siguiendo las Instrucciones y untarlo en las Tostadas de Pan cortado; salpicar por encima con Maíz Tostado picado fino.
Para el TARTAR DE SALMÓN Ahumado, es necesario picar el Salmón Loncheado a cuchillo en cuadritos de 1 cm aproximadamente. Mezcla con un picadillo en Brunoise de: La Yema y Clara del Huevo Cocido, Pepinillos, Cebolla, Alcaparras. Coloca una pequeña Quenelle y decora con unas Huevas de Pescado (Salmón, Trucha, Lumpo) por encima.
Para el de JAMÓN COCIDO, debes rebajar el Queso Gorgonzolla con un poco de Nata (crema de leche) líquida o Leche; y remover hasta obtener una Crema untable. Extiende la Crema en cada Loncha de Jamón y enróllala sobre si misma, formando un pollito que llevaremos a congelar para facilitar su corte. Colóca discos finos encima de cada Lamina de Pan tostado y decora con alguna Hierba Aromática y medio Tomatito Cherry sazonado encima de cada disco.
Para el SUSHI DE CHISTORRA extiende la rebanada de Pan de molde sobre unas Semillas de Sésamo Tostado ó unas Semillas de Amapola ó Chía utilizando un rodillo o botella hasta dejarlo bien fino; de esta forma las semillas quedarán adheridas como en un “California Roll“. Abre las Chistorras practicando un corte longitudinal con un cuchillo y hacia el relleno, cocínalo en una Sartén a fuego medio por 5 minutos, deja enfriar sobre un colador para expulsar la grasa. Rellena con la Pasta de Chistorra el Pan extendido y enrolla como si de Sushi auténtico se tratara. Corta cada rulo en trozos más pequeños de bocado y ya está listo.
Para el Canapé de TAPENADE CAMEMBERT Cubre con láminas de Queso Camembert la Tostada por completo. Úntalos generosamente por encima con Tapenade (paté de Aceitunas Negras sazonado); que hemos elaborado siguiendo las Instrucciones previamente. Decora con unos Tomatitos Cherry por encima y un chorizo de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).
* PREPARA los Canapés 2 horas como máximo antes de ser consumidos, para que no se humedezca el Pan y estén lo mas frescos posibles. Consérvalos a temperatura ambiente.
* PRESENTA tus Canapés bien decorados intercalados en una bandeja o fuente de presentación.
VIDEO TUTORIAL 5 CANAPES Variados para vestir tu mesa esta Navidad
Fuente: este post proviene de pilpileando.com, donde puedes consultar el contenido original.
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