Ingredientes
1 aguacate pequeño
1/2 tomate grande
2 palitos de surimi
1/4 de arroz de grano largo
2 cucharadas de granos de maíz
Zumo de 1/2 limón
1 cucharada de yogurt natural
Sal
Preparación
Para comenzar a elaborar los aguacates rellenos, debemos hervir el arroz hasta que esté al dente. Enfriamos y reservamos en un recipiente donde adicionaremos poco a poco el resto de ingredientes.
Por otro lado, lavamos y cortamos en trozos pequeños el tomate, cortamos en cubos pequeños los palitos de surimi y sumamos ambos ingredientes al arroz ya cocido.
Agregamos los granos de maíz y condimentamos con sal y zumo de limón a gusto. Reservamos.
Tomamos el aguacate y lo partimos por la mitad, retiramos el hueso y con ayuda de una cuchara retiramos parte de su pulpa. Con ella, elaboramos una salsa al pasarla por la batidora junto al yogurt natural, zumo natural y si se desea sal o condimentos al gusto.
Con la ensalada de arroz rellenamos los aguacates y finalmente, decoramos con la salsa de aguacate y yogurt natural.
Ventajas del aguacate
Estos aguacates rellenos son ideales como plato principal ligero o bien, como aperitivo de una comida más abundante.
La receta sencilla de realizar, permite lograr un plato con hidratos complejos, proteínas y grasas únicamente de buena calidad.
Es una preparación con buenos micronutrientes entre los que destaca el potasio, la vitamina C, las vitaminas del complejo B y, en menos medida, calcio.
No puedes dejar de probar esta sencilla receta que te hará disfrutar de los días de verano de la forma mas saludable.
Fuente | www.sabervivir.es
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