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Aguacates rellenos de huevos con salsa de curry

AGUACATES RELLENOS DE HUEVOS CON SALSA DE CURRY

AGUACATE RELLENOS DE HUEVOS CON SALSA DE CURRY

RECETA

AGUACATES RELLENOS DE HUEVOS CON SALSA

DE CURRY




Ingredientes: para 4 personas. Aguacates rellenos de Huevos.




-2 aguacates

-100 gramos de salsa de tomate

-4 huevos pequeños frescos

-Vinagre y sal

-Agua

Ingredientes: Para la Salsa de Curry

-100 mililitro de leche

-1 cucharadita de curry

-300 gramos de queso cremoso

-Sal.

Preparación: Aguacates rellenos de Huevos.


Vaciador de Aguacate frutas



1.-En primer lugar, lavamos, pelamos y cortamos por la mitad los aguacates y, los rociamos con limón, para que no se oxiden.

Preparación: Para los Huevos Escalfados.

2.-A continuación, procedemos a poner agua en un cazo, con un chorrito de vinagre y, seguidamente, cascamos y echamos los huevos una vez que hierva el agua, dejándolos que se cuezan. Los retiramos uno, a uno, con una espumadera, cuando la clara esté cuajada y la yema todavía esté blanda y, los reservamos, colocándolos en un plato, sobre papel absorbente de cocina.

Preparación: Para la Salsa de curry

3.-Comenzamos, poniendo en un cazo pequeño la leche hasta que hierva. Una vez que hierva, le añadimos el curry y lo cocemos a fuego lento durante 2 minutos. Seguidamente, añadimos el queso y lo seguimos cociendo hasta que quede una salsa homogénea. Sazonamos con sal y dejaremos enfriar.

4.-En una fuente de emplatar, colocamos las medias mitades de los aguacates y, encima de cada mitad, ponemos un poco de la salsa de tomate y un huevo escalfado, cubriéndolo con la salsa de curry.

SUGERENCIAS: Si queremos, podemos rellenar los aguacates, con marisco salteado o pollo asado y picado.

También, podemos acompañar el plato, con una ensalada de pimientos asados.







Si te ha gustado la receta visítanos en Receta de Cocina y Postre.

Google + Twitter FacebookCOPYRIGHT © NARCISO MALDONADO Foto Por Cortesía: GRUPO LM.

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