AGUACATE RELLENOS DE HUEVOS CON SALSA DE CURRY
RECETA
AGUACATES RELLENOS DE HUEVOS CON SALSA
DE CURRY
Ingredientes: para 4 personas. Aguacates rellenos de Huevos.
-2 aguacates
-100 gramos de salsa de tomate
-4 huevos pequeños frescos
-Vinagre y sal
-Agua
Ingredientes: Para la Salsa de Curry
-100 mililitro de leche
-1 cucharadita de curry
-300 gramos de queso cremoso
-Sal.
Preparación: Aguacates rellenos de Huevos.
Vaciador de Aguacate frutas
1.-En primer lugar, lavamos, pelamos y cortamos por la mitad los aguacates y, los rociamos con limón, para que no se oxiden.
Preparación: Para los Huevos Escalfados.
2.-A continuación, procedemos a poner agua en un cazo, con un chorrito de vinagre y, seguidamente, cascamos y echamos los huevos una vez que hierva el agua, dejándolos que se cuezan. Los retiramos uno, a uno, con una espumadera, cuando la clara esté cuajada y la yema todavía esté blanda y, los reservamos, colocándolos en un plato, sobre papel absorbente de cocina.
Preparación: Para la Salsa de curry
3.-Comenzamos, poniendo en un cazo pequeño la leche hasta que hierva. Una vez que hierva, le añadimos el curry y lo cocemos a fuego lento durante 2 minutos. Seguidamente, añadimos el queso y lo seguimos cociendo hasta que quede una salsa homogénea. Sazonamos con sal y dejaremos enfriar.
4.-En una fuente de emplatar, colocamos las medias mitades de los aguacates y, encima de cada mitad, ponemos un poco de la salsa de tomate y un huevo escalfado, cubriéndolo con la salsa de curry.
SUGERENCIAS: Si queremos, podemos rellenar los aguacates, con marisco salteado o pollo asado y picado.
También, podemos acompañar el plato, con una ensalada de pimientos asados.
Si te ha gustado la receta visítanos en Receta de Cocina y Postre.
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