Ingredientes
1/2 calabacín pequeño
2 manojos de ajetes
2 huevos
Aceite y sal
Un bol y film
Elaboración
Cortamos el calabacín en triángulos pequeños, y lo pondremos en un bol con una pizca de sal los tapamos con film, meter al microondas tres minutos y medio, en potencia de 1000 w.
Con los ajetes los limpiamos y cortamos en trocitos y haremos lo mismo que hemos hecho con el calabacín, introducirlos en el bol, y lo llevamos al microondas con el mismo tiempo que el calabacín.
Una vez que estén hechos ambas verduras las unimos, y reservamos, preparamos una sartén con un poquito de aceite, y llevamos al fuego, batimos los huevos y añadimos la mezcla de verduras, al huevo habremos añadido una pizca de sal y si gusta también pimienta. Haremos la tortilla, y una vez hecha podemos acompañarla con unos pimientos rojos asados, también podemos comerla como más nos guste.
Mª Carmen Pina.